Grillad och rökt lax med romsås.

Torka av laxen och gnid in den med olja, salt, svartpeppar och citronsaft.

Fördela grillkol längs ena delen av din klotgrill. Tänd kolen och låt den få en fin och jämn glöd.

Lägg laxen, med skinnsidan nedåt på den sida du inte har glöden (laxen ska alltså inte ligga över glöden).

Lägg enriskvistar eller rökspån på glöden och sätt på locket med öppna ventiler.

Rök laxen i cirka 20 minuter. Övergrilla den inte, då blir den lätt torr.

Blanda samman crème fraîche, majonnäs och rom.

Smaka av med citron, salt och peppar.

Låt stå kallt en stund innan servering.