Läckra små bakelser med skagenröra.

En perfekt förrätt som kan förberedas dagen innan och dekoreras före servering.

Bakelse med skagenröra
Dopff Brut Cuvée Julien

Dopff Brut Cuvée Julien

Frankrike

Systembolaget nr:

7410

95,00 kr

Se om drycken finns på ditt Systembolag
Champagne Saint-Réol Extra Brut NV

Champagne Saint-Réol Extra Brut NV

Frankrike

Systembolaget nr:

93582

479,00 kr

Se om drycken finns på ditt Systembolag
logo

4

logo

0 h 30 min

Label: Skaldjur

Små, härliga bakelser med skagenröra blir en perfekt förrätt på Alla hjärtans dag. Gör gärna i ordning dem dagen innan, så de hinner stå till sig i kylen över natten. Sedan är det bara att dekorera precis innan dem serveras. Är du riktigt bekväm köper du färdig skagenröra, men jag tycker det blir godare om man gör sin egen. Slå upp ett glas Evidence Riesling och servera till den läckra lilla bakelsen med skagenröra!

Skagenröra

Ingredienser

  • 1 1/2 dl majonnäs

  • 1 dl crème fraiche

  • 1 msk citronsaft

  • 3 msk finhackad dill

  • Ett par stänk Worcestershiresås

  • En nypa salt

  • Svartpeppar

  • 1/2 rödlök

  • 100 g skalade räkor i lag

Gör så här

    1. Blanda samman majonnäs, crème fraiche, citron, dill, Worcestershiresås, salt och svartpeppar.

    2. Skala och finhacka rödlöken och rör i den. Smaka av och tillsätt eventuellt mer citron och mer salt.

    3. Låt räkorna rinna av ordentligt och blanda sedan i dem.

Uppläggning

Ingredienser

  • 12 skivor formfranska (gärna av surdeg om du hittar)

  • 2 dl crème fraiche

  • 100 g färskost

Gör så här

    1. Ta ut rundlar i brödet med hjälp av t.ex. ett runt kakmått.

    2. Blanda samman crème fraiche med färskost.

    3. Lägg ut fyra rundlar på ett fat och lägg på en klick skagenröra på varje brödbit. Lägg på ett lager bröd och sedan ett lager skagenröra. Lägg sist på en brödbit som ett lock.

    4. Bred blandningen av crème fraîche och färskost i ett jämnt lager runt om varje bakelse. Såhär långt kan du förbereda dagen innan. Låt skagenbakelserna stå kallt tills de ska serveras.

Dekoration

Ingredienser

  • Räkor

  • Citron

  • Rom

  • Färsk dill

  • Ruccola

Gör så här

    1. Dekorera med ruccola runt om på sidorna.

    2. Toppa skagenbakelsen med färsk dill, räkor, rom och citron.

Vintips till bakelse med skagenröra:

Mindre socker
Champagne Saint-Réol Extra Brut NV
Se om drycken finns på ditt Systembolag
Mousserande vin

Champagne Saint-Réol Extra Brut NV

479,00 kr

Doften är komplex och domineras av pinot noir, med subtila kryddiga inslag av svartpeppar och aromer av mogna hallon. Smaken är kraftfull med en välbalanserad struktur som avslutas med en uppfriskande ton av citrus.

Dopff Brut Cuvée Julien
Se om drycken finns på ditt Systembolag
Mousserande vin

Dopff Brut Cuvée Julien

95,00 kr

En klassisk Crémant från Alsace, med en generös och något blommig doft. Ett torrt, fylligt och elegant vin med delikata små bubblor. Perfekt till festliga tillfällen!

Recept: Linnéa Seidel