Diebolt-Vallois Prestige Extra Brut

Frisk och elegant blanc de blancs med inslag av citron, äpplen, grapefrukt, brioche, vita blommor och en förförisk krämighet.

Produktion

100% Chardonnay från Grand Cru lägena Cramant, Chouilly och Le Mesnil sur Oger. Vinstockarna håller en ålder på minst 60 år. Druvorna plockas för hand och vinifieras per vingård och läge. Pneumatisk press, jäsning på termokontrollerade ståltankar. En del av Prestige Brut jäser på 90 hl stora, franska ekfat. Efter vinifiering och lagring får vinet vila tre år på jästfällning i flaska innan degorgering. Vinet består av två årgångar och 15% av blenden utgörs av perpetual reserve. Reserven till vinet är nu av årgångar från 2009 till 2017. Vinet har lagrats i 36 månader på jästfällning i flaska.

Passar till

Till festliga tillfällen, fisk och skaldjur. Alldeles utmärkt till löjromspizzan. Dessutom väldigt god till en bit vällagrad Parmesan!