Laxcarpaccio med citrondressing.

Name: Laxcarpaccio med citrondressing.
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 600 g Salmalax i tunna skivor; 1 ekologisk citron; 1 dl olivolja; salt & svartpeppar; 1 kruka färsk basilika; 1 dl solroskärnor; flingsalt; mini-penséer

Laxcarpaccio är en lyxig och smakrik aptitretare. Här som en av rätterna på påskbordet, men kan serveras som festlig förrätt året runt.

Vitt vin

Drostdy-Hof Chardonnay Viognier, box

Sydafrika

Systembolaget nr:

1555808

249,00 kr

Vitt vin

Gustave Lorentz Riesling Evidence, Ekologisk

Frankrike

Systembolaget nr:

7587501

175,00 kr

Vitt vin

Gustave Lorentz Riesling Réserve, 1500ml

Frankrike

Systembolaget nr:

2225706

249,00 kr

0 h 15 min

Recept

Påskrecept

Laxcarpaccio är en lyxig och smakrik aptitretare. Här som en av rätterna på påskbordet, men kan serveras som festlig förrätt året runt. Fördelen med Salmalax är att den går att äta rå utan att du behöver frysa den innan.

Ingredienser

600 g Salmalax i tunna skivor
1 ekologisk citron
1 dl olivolja
salt & svartpeppar
1 kruka färsk basilika
1 dl solroskärnor
flingsalt
mini-penséer

Gör så här

Lägg ut laxen på en tallrik.
Blanda samman saft och skal från 1 citron med olja, salt och svartpeppar.
Hacka ca 1/2 kruka färsk basilika fint och blanda i det. Ringla detta över laxen.
Torrosta solroskärnorna i en medelvarm stekpanna. Strö över salt.
Dekorera laxen med rostade solroskärnor, färsk basilika och penséer.

Vintips till laxcarpaccio:

Se om drycken finns på ditt Systembolag

Vitt vin

Drostdy-Hof Chardonnay Viognier, box

249,00 kr

"Prisvärt"Allt om Vin nr 3/20

En vitt vin som passar till mycket på påskbordet. Torr, medelfyllig smak av nektar, persika, citrus och äpple. Balanserad syra och kryddigt avslut med en touch av vitpeppar.