Ta vara på vårens späda och nyttiga nässlor! Varför inte smaksätta med ramslök när den väl finns? Här har Linnéa tagit fram ett underbart sopprecept med smak av försommar.
Nässelsoppa, en av mina favoritsoppor. Kanske för att det är en så säsongsbunden soppa som blir allra godast att göra på vårens allra första, späda små nässlor? Antagligen.
Här har jag lyxat till det riktigt genom att även ha i ramslök. En soppa som funkar fint som förrätt eller enklare lunch.
En klassiker till nässlor är viner på sauvignon blanc, men vi föreslår det här vinet som även innehåller semillon som gör vinet lite rundare för att passa alla ingredienser:
Sydafrika
89 kr
Ett vitt vin från Sydafrika och ett vinhus med lång historia. Spier Signature Sauvignon Blanc Sémillon är ett fruktigt och aromatiskt vin med toner av päron, krusbär, bivax, citrus och melon.
Skölj nässlorna noga och rensa bort eventuella rötter som kommit med. Förväll nässlorna i rikligt med vatten i cirka 5 minuter. Häll av nässelvattnet. Hacka nässlorna fint.
Hetta upp olja i en kastrull, hacka salladslök, vitlök och gräslök. Stek mjuk i oljan. Ha i nässlorna.
Rör ut vetemjölet i löken och nässlorna, slå på vatten och låt allt koka upp.
Ha i buljong och grädde. Låt koka i cirka 5 minuter.
Ha i ramslök. Mixa soppan slät. Smaka av med citron och salt.
Koka äggen.
Stek bröden i olja på båda sidor, salta med örtsalt.
Servera soppan med ägg, nyklippt gräslök och stekt smörgås.
Recept: Linnéa Seidel
Chenin blanc har sina rötter i Loiredalen och är Sydafrikas mest populära druvsort. Lär dig mer om dess historia, karkaktäristiska drag och hur man matchar vinet med mat. Dessutom tipsar vi om flera goda chenin blanc-viner.
Läs mer
Soppa är fantastiskt gott och en väldigt omväxlande rätt då du kan göra den på otroligt många sätt. Här listar vi 10 goda och helt olika recept på soppa med tillhörande vintips.
Läs mer
Matforskaren Richard Tellström skriver om vårens primörer och hur vi har förhållit oss till dem genom historien.
Läs mer
Nu är det vår och många av oss har börjat med sommarhalvårets stora projekt – odlingarna i trädgården eller på balkongen. folk o folk besökte nyligen Trädgårdsmässan i Älvsjö och har pratat med några experter för att se vart vindarna blåser 2019.
Läs mer