Pekannötspaj.

Blanda snabbt ihop smör, äggulor, vetemjöl och socker till en smidig deg.

Kavla ut och klä en rund form med löstagbara kanter med degen. Spar gärna lite deg till dekoration.

Nagga botten och ställ formen kallt i minst 20 minuter.

Täck sedan botten med bakplåtspapper och häll på torkade gula ärter eller andra torkade baljväxter (detta gör att botten gräddas jämnare och att kanterna på pajen håller sig uppe). Förgrädda i 200°C i 15 minuter.

Stansa ev ut små blommor och blad av den överblivna pajdegen.

Smält under tiden smöret i en kastrull.

Tillsätt sedan brun farin och mörk sirap. Låt sockret smälta och kolan sjuda, inte koka, i cirka 5 minuter. Tillsätt vaniljsockret.

Lägg ut hälften av pekannötterna i det förgräddade pajskalet. Häll på fyllningen och bred ut den i ett jämnt lager.

Dekorera sedan pajen med resterande mängd pekannötter. Strö över lite flingsalt. Dekorera pajens kanter med blommor och blad.

Grädda i cirka 15-20 minuter eller tills pajdegen fått fin färg. Låt svalna helt.