Värm lite olja i en stekpannan och ha i fröna. Stek i några minuter tills fröna börja "poppa".
Ha i resten av de torra kryddorna och stek i cirka en minut. Tillsätt hackad lök och vitlök och stek mjuk.
Tillsätt potatisen och låt den steka med kryddor och lök någon minut. Tillsätt vattnet oh låt potatisen kokas mjuk. Ta sedan pannan från värmen och låt blandningen svalna.
Smula i fisken och tillsätt i ärtor, koriander och citronjuice. Smaka av med salt och peppar.
Ta filodegen och dela varje ark i tre delar på längden. Fyll varje samosa med ca 1 msk av fyllningen, vik ihop till trekantiga knyten.
Fritera eller baka dina samosas krispiga i ugnen (ca 20 minuter i 200 grader).