Smörgåstårta med gubbröra och brynt smör med O.P. Anderson.

Ingredienser

• Ett halvt danskt rågbröd eller en halv kavring

Gör så här

1. Skär limpan längs med i halvcentimeters tjocka skivor.

2. Stick ut fyra cirklar med en utstickare eller ett upp och nervänt dricksglas (cirka 6 cm i diameter).

3. Skär upp överblivet bröd i fina tärningar och spara till krutongerna.

Ingredienser

• 150 g anjovis eller matjessillfiléer

• 4 potatisar

• 2 ägg

• 1 dl crème fraîche

• 1 msk majonnäs

• 1 msk finhackad dill

• 1 msk finhackad gräslök

• 1 msk kaviar

• 1/5 gelatinblad

• salt

• peppar

Gör så här

1. Skala potatisarna och spara skalen till chips. Tärna potatisarna och koka tills de blir mjuka. Låt potatisen svalna (gärna över natten).

2. Koka äggen i ca 8 minuter (hårdkokta) och låt äggen svalna, tärna därefter.

3. Blötlägg gelatinet i kallt vatten.

4. Häll av fiskspad, strimla och tärna fisken.

5. Smält det uppblötta gelatinet i mikron några sekunder och blanda med majonnäs, crème fraiche, kaviar, dill och gräslök.

6. Blanda ihop alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.

7. Fördela röran i lagom portioner i önskad silikonform. Har du inte tillgång till en silikonform går det att lägga plastfilm i ett dricksglas och därefter lägga i röran. Ställ in formarna i frysen tills det går att ta ur röran utan att den går sönder.

Ingredienser

• 150 g smör

• 4 msk O.P. Anderson

• salt

Gör så här

Bryn smör till gyllenbrun färg i en kastrull. Låt det svalna och blanda med O.P. Anderson.

Smaka av med lite salt.

Pensla O.P.-smöret på de utstuckna rågbrödsbottnarna och spara det som blir över till krutongerna.

Vill man ha ett alkoholfritt alternativ rekommenderas O.P. Anderson Original alkoholfri snaps.

Ingredienser

• 100 g brödtärningar

• 100 g skalade pistagenötter

• 2 msk finhackad dill

Gör så här

1. Stek brödtärningarna i lite av det överblivna O.P.-smöret.

2. Grovhacka pistagenötterna och blanda med bröd och dill.

3. Addera resten av O.P.-smöret.

Ingredienser

• Potatisskalen från gubbröran

• Frityrolja

• Torkad dill/dillkrydda

• vitvinsvinäger

• salt

Gör så här

1. Koka upp skalen någon minut i vatten med lite vinäger.

2. Lägg därefter skalen i en bunke med kallt vatten och låt stå i cirka 20 min.

3. Torka skalen ordentligt och fritera i oljan på 165 grader till gyllenbrun färg.

4. Lägg chipsen på papper så överflödig olja sugs upp.

5. Salta och strössla över dill.

Ingredienser

Gör så här

Fäst gubbröran på de runda rågbröden med en klick crème fraiche.

Lägg toppingen ovanpå och fäst chipset med ytterligare lite crème fraiche.

Förbered gärna bakelserna lite i förväg så att de kan serveras rumsvarma.