Snabbnudlar med wokat fläsk - Mama phad bekhxn.

Mama phad bekhxn är en thailändsk rätt och består av snabbnudlar med wokad fläskytterfilé och receptet kommer från kokboken Thai! På 30 minuter.

Snabbnudlar med wokad fläskytterfilé
Snabbnudlar med wokad fläskytterfilé
Kung Fu Girl Riesling
Kung Fu Girl Riesling

Kung Fu Girl Riesling

USA

Systembolaget nr:

269001

145,00 kr


Expedition Torrontés Chardonnay
Expedition Torrontés Chardonnay

Expedition Torrontés Chardonnay

Argentina

Systembolaget nr:

625901

74,00 kr


logo

4

logo

0 h 40 min

Mama phad bekhxn är snabbnudlar med wokad fläskytterfilé. I det här receptet har Wichudaporn valt att använda snabbnudlar. Hennes mamma gillar dem och de funkar fint i wok. Här smaksätts nudlarna med en härlig sås och tillagas tillsammans med grönsaker, ägg och fläskkött.

Mama phad bekhxn:

Ingredienser

  • 270 g snabbnudlar med fläsksmak

  • 350 g fläskytterfilé, mycket tunt skivad

  • 1 gul lök, hackad

  • 3 ägg

  • 1 vitlöksklyfta, finhackad

  • 250 g spetskål, grovhackad

  • 1 morot, finstrimlad

  • 4 msk rapsolja

  • ½ tsk salt

Gör så här

    1. Koka upp vattnet, lägg i nudlarna och låt dem dra i 2–3 minuter. Använd inte den medföljande smaksättaren. Häll av i sil.

    2. Hetta upp oljan i en wokpanna och fräs köttet hastigt under omrörning på hög värme. Lägg i löken och låt det fräsa tills köttet är genomstekt. Salta.

    3. Fös blandningen åt sidan och knäck i äggen i den andra delen av wokpannan.

    4. Rör i äggen så att det blir till äggröra, försök att inte få med köttet.

    5. Lägg i kål, morötter och nudlar och rör om allt kraftig med två verktyg, till exempel en trägaffel och en träslev.

Sås:

Ingredienser

  • 3 msk sötstark chilisås, ”srirachasås”

  • 4 msk svampsoja, ”mushroom soy sauce”

  • 3 msk ostronsås, ”oyster sauce”

  • 2 msk sesamolja, ”sesame oil”

  • 2 msk strösocker

  • 3 salladslökar, skivade till garnering

Gör så här

    1. Blanda alla ingredienser till såsen.

    2. Häll såsen i wokpannan, låt allt bli varmt och blanda om. Garnera med salladslök och servera.

Vin till snabbnudlar med wokad fläskytterfilé:

Expedition Torrontés Chardonnay

74,00 kr


I en lite lägre prisklass rekommenderar vi Expedition Chardonnay till nudlarna. Vinet har en aromatisk doft med av inslag päron, äpplen, citrus och blommor. Smaken har en fruktsötma som balanseras väl av vinets fräscha syra. I smaken finns toner av päron, tropisk frukt, blommor och citrus.

Kung Fu Girl Riesling

145,00 kr


I en lite högre prisklass är Kung Fu Girl Riesling ett ypperligt val som passar utmärkt till asiatisk mat. Smaken är nästan torr och frisk med bra balans och inslag av persika, canataloupemelon samt en touch av citruszest. Vinet har en utmärkt fruktighet och en bra smaklängd.