Fruktigt Bordeauxvin i hållbar förpackning.

Producenten av Château Bois-Cardon Médoc arbetar mycket med hållbarhetsfrågor och har kvalificerat sig till det tredje steget i den franska hållbarhetscertifieringen Haute Valeur Environnementale (HVE).

Bordeauxvinet Château Bois-Cardon Médoc kommer i en PET-flaska - en förpackning med lägre klimatavtryck. PET-flaskan ger 283 g CO2e/l (gram koldioxidekvivalenter per liter) att jämföra med en vanlig glasflaska som ger 722 CO2e/l.

Från vackert slott i Valeyrac

Château Bois-Cardon görs på Château Le Bourdieu där Guy Bailly är både ägare och ansvarig vinmakare. Det vackra slottet med sitt karaktäristiska duvtorn byggdes cirka 1830 av Philippe Delacourt, lord av Bourdie. Château Le Bourdieu består av 49 hektar vinodlingar där 47% är cabernet sauvignon, 50% merlot och 3% petit verdot.

Slottet ligger i kommunen Valeyrac, cirka 25 kilometer norr om Pauillac. Närheten till mynningsviken Gironde och jordmånen som består av sten och grus uppblandat med sand och lera ger ypperliga förutsättningar.

Familjeägd gård som drivs av femte generationen

Egendomen, som är familjeägd, drivs nu av den femte generationen. År 1978 expanderade man från sex till 48 hektar. Idag innehar man 49 hektar vinodlingar och nio av dessa är vikta för produktionen av Château Bois-Cardon. På egendomen producerar man även vinerna Château Le Bourdieu och Château Meilhan. I den svala vinkällaren lagras vinerna i 450 ekfat som rymmer 225 liter.

Ett Médocvin som ger mersmak

Château Bois-Cardon Médoc består av 60% merlot och 40% cabernet sauvignon från stockar som är 28 år gamla. Druvorna skördas med maskin, men sorteras noggrant vid ankomst till vineriet. Efter den omsorgsfulla jäsningen i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar lagras vinet under sex månader i franska ekfat.

Château Bois-Cardon Médoc har en inbjudande doft med inslag av blå och röda plommon, svarta vinbär, färska örter, lakrits och kryddor. Smaken är fruktig med fina toner av mörka plommon, svarta vinbär, kryddor, lakrits och fat.

Ett välgjort vin för det dukade bordet

Château Bois-Cardon Médoc klarar sig väl på egen hand, men är en mycket välkommen gäst vid det dukade bordet. Dekantera gärna till en vacker karaff och använd med fördel till medelkraftiga och lite kraftigare anrättningar på fågel, kött eller grönsaker. Det får gärna finnas lite feta eller krämiga komponenter i anrättningen. Varför inte servera en helstekt ryggbiff med stuvad blandsvamp, rödvinssky och rostad amadine potatis?

Médoc - ett exklusivt ursprung från Bordeaux

Få ursprung är lika välkända som Médoc, som fick appellationsstatus 1936 och omfattar cirka 4 800 hektar vinodlingar. Även viner tillverkade i kommunerna Pauillac, Saint Julien eller Moulis kan märkas som Médoc AOC. Appellationen omfattar endast röda viner.

På den högra stranden i Bordeaux, där man bland annat hittar St Emilion och Pomerol är merlot den dominerande druvsorten. Men när man beger sig till Médoc och den vänstra stranden så är det cabernet sauvignon som har tagit en mer framträdande roll. Här trivs den som fisken i vattnet och ger vinerna både stramhet och smakrikedom.