Vin
Sprit
Snittar med matjessill och crème fraîche med saffran.
Istället för en mer klassisk saffranssill där allt är blandat i en skål valde jag att göra små snittar. Det är inte alls svårt men ser riktigt fint ut på julbordet.
Läs mer »8 juldoftande recept med saffran.
Saffran är världens dyraste krydda och ger inte bara maten eller bakverken vacker färg utan även en väldigt distinkt arom som vi svenskar starkt förknippar med jul. Här har vi samlat våra 8 bästa recept med saffran.
Från nybakade saffransbullar till en rykande het fiskgryta. Saffran får gärna sätta sitt gyllene avtryck på både bakverk, varmrätter, drinkar och såser. I Sverige låter vi saffran höra julen till, men i många delar av världen får den dyrbara kryddan förgylla matlagningen året runt.
Med tanke på priset på saffran vill man helst inte använda mer än nödvändigt. Därför går många ett steg längre med sin saffran för att få den att smaka desto mer. Här är tre tips för att maximera smaken på din saffran:
Köp hela saffranspistiller. Många saffranssorter är förmalda vilket gör att den tappar en del av smaken. Mortla den själv när du ska använda den.
Mortla med socker. Ska du använda saffran för ditt bak kan du mortla saffranspistillerna med en tesked socker för att verkligen få ut smakerna maximalt.
Marinera i sprit. Lägg ett gram saffran i en matsked vodka, rom eller cognac till exempel, och låt stå i rumstemperatur över natten. Här behöver du inte mortla saffranet innan. Använd både vätska och pistiller i baket eller maten sedan.
För att erbjuda lite inspiration har vi nedan samlat ihop åtta ljuvliga, saffransdoftande recept.
8 recept med saffran:
Inkokt lax med saffran och hjortnonsås.
Varje år brukar vi testa något nytt på julbordet. I år blir mitt bidrag den här underbart solgula, inkokta laxen med saffran som serveras med hjortronsås.
Läs mer »
Varm saffransglögg med apelsingrädde.
Årets kanske mest tacksamma julcocktail? Vi tipsar om en glöggdrink med Blossa saffran som toppas med lättvispad apelsingrädde. Blossa saffran kan drickas både varm och kall, men i den här drinken är den varm.
Läs mer »
Saffransmousse med vitchoklad och lingon.
Vad passar bättre att avsluta en julmiddag med än en härlig saffransmousse?
Läs mer »...och ett saffranstips till:
Blossa Glögg Saffran
98,00 kr
Rik smak med balanserad sötma. Fin friskhet med toner av kryddnejlika, kardemumma och med en tydlig eftersmak av saffran.
Att välja vin till julmaten.
Det traditionella och vanligaste dryckesvalet till julmaten är julöl, julmust och kryddat brännvin. Men många föredrar att låta julbordets läckerheter ackompanjeras av vin. Vi hjälper dig att hitta de rätta vinerna till julmaten.
Läs mer »
11 festliga glöggdrinkar till julens mingel.
Den klassiska kryddade glöggen har länge fått värma oss som den är, på sin höjd blandad med russin och mandlar. Men fler och fler upptäcker det kryddade vinets potential i drinkar och cocktails! Här har vi samlat festliga exempel på glöggdrinkar.
Läs mer »
Blossa Rosé – succén kommer tillbaka.
Blossa Rosé är en torrare och fruktigare glögg som har ett friskt rosévin som bas. Blossa Rosé serveras med fördel kall med en isbit eller två i - men självklart kan du värma den också.
Läs mer »