Airlie Bank Pinot Noir

Druvorna pinot noir fick jäsa som hela klasar och till en början utan att krossas, i stil med vinmakning från Beaujolais. Syftet var att extrahera ett minimum av tanniner och låta den primära frukten bli den framträdande karaktären i vinet. Jästen som användes var en kombination av naturlig och tillsatt. 10% av vinet lagrades 4 månader i äldre franska ekfat om 500 liter, och resterande del lagrades på ståltank. Efter slutlig blend buteljerades vinet utan klarifiering och med en minimal filtrering.

Airlie Bank är en serie viner som görs som ett komplement till Punt Road-vinerna, för att visa på hur samma druvor kan uttrycka sig olika baserat på växtplats och vinmakningsfilosofi. Druvorna kommer från den nordligt sluttande vingården Airlie bank utanför staden Coldstream i Yarra Valley i delstaten Victoria. Rankorna är 16 år gamla.