Ravenswood Lodi Old Vine Zinfandel

Ravenswood Lodi Old Vine Zinfandel har en generös, fruktig doft av solmogna björnbär, blåbär och plommon och kryddiga toner av peppar, rostade fat, vanilj och en fläkt av nypon. Välbalanserad, fyllig och mjuk smak med inslag av mogen söt frukt och kryddiga fat. Mjuka tanniner och sammetslen struktur.

Produktion

Druvorna (79% Zinfandel, 20% Petite Sirah, 1% Alicante Bouschet) till detta vin kommer från två olika vingårdar i Lodi, Kettleman Road Vineyard och Perrin Vineyard. Vinstockarna som druvorna kommer från är i genomsnitt 85 år gamla och växer på sandiga jordar. Vinet jäser i små träkar och man förlitar sig helt på druvornas naturliga jäst. Ibland får stjälkarna vara med för att addera karaktär och kraft. Hatten (skal och kärnor) pressas ner i vinet tre till fem gånger per dag, för hand och med hjälp av maskiner. Efter jäsningen har vinet lagrats under 18 månader i franska ekfat varav 30% är nya. Filtrering och centrifugering försöker man i största möjligaste mån hålla sig borta ifrån, efter som det också tar bort smak. Vinet är klarat med hjälp av äggvita.

Passar till

Perfekt till kraftigare rätter av lamm-, nöt- eller viltkött. Även utmärkt till grillat. Varför inte till en hjortkotlett med rödvinssås smaksatt med björnbärsgelé samt rotfruktsgratäng.

Kul att veta

Ravenswood grundades 1976 av Joel Peterson. Joel hade en dröm att göra viner som kunde konkurrera med europeiska toppviner. Det visade sig snabbt att han var på rätt väg. Redan den första årgången, 327 lådor Dry Creek Zin, vann direkt en prestigefull vinprovning i San Fransisco 1979. Hans motto var från början "Zin or nothing" men idag har man adderat fler druvsorter till sin portfölj. Zinfandel dominerar dock produktionen stort. Man bröt ny mark i Kalifornien när man på 70-talet gick mot strömmen och använde sig av fransk vinmakarteknik och lät vinet jäsa på små träkar och förlitade sig helt på druvornas naturliga jäst. Ibland får stjälkarna vara med för att addera karaktär och kraft. "No Wimpy Wines” är Ravenswoods slogan och den säger mycket.Vinerna ska vara lika kraftfulla och bra som attityden hos vinmakaren Joel Peterson och hela hans team. Innan förbudstiden var Zinfandel den mest planterade druvsorten. 1982 bestämde sig Joel för att alla viner inte enbart behöver komma från specifika vingårdar och grundade Country Series för att göra vin som speglar förutsättningarna i ett större område. Ravenswoods logotyp föreställer de korpar som terroriserade Joel under hans första skörd 1976.