Ekologisk middag med ugnsrostad kyckling och broccoligratäng.

Den här veckan gav jag mig själv en liten utmaning. Att laga en middag helt baserad på ekologiska råvaror. Utan att för den sakens skull bara välja ingredienser jag på förhand visste fanns ekologiska. Och vet ni, det var faktiskt inga större problem.

Jag valde att göra en broccoligratäng med härlig smak. För att få den lite krämigare tillsatte jag även lite blomkål. Jag tycker det blir så mycket godare så. Men det är ju en smaksak! Både blomkål och broccoli hittar du enklast ekologisk i frysdisken så här års. När vi äter kyckling är det viktigt för mig att den just är ekologisk, eller i alla fall uppfödd på ett hållbart sätt. Hittar ni inte ekologiska kycklingdelar brukar det finnas hel ekologisk kyckling att köpa. Det går också bra såklart.

Ekologiskt vintips till ugnsrostad kyckling

Till denna ekologiska middag väljer vi självklart även ett ekologiskt vin! Vi rekommenderar ett vin från Rhônedalen på druvorna syrah och grenache som är smakrikt utan att ta över showen för kycklingen.

Paul Jaboulet Parallèle 45 Rouge

Rött vin,

Frankrike

119 kr

Vinet har en fruktig och kryddig doft med inslag av björnbär, svartpeppar, hallon, lakrits och lagerblad. Harmonisk smak med silkeslen tanninstruktur och lång angenäm eftersmak.

Till Systembolaget