En riktigt höstig kycklingrätt som får lite viltsmak av enbär och rosmarin. Servera med ett hemgjort potatismos eller ris.
Detta recept framhäver de unika smakerna i svalklimats-pinot noir och skapar en harmonisk mat- och vinupplevelse!
Linnéa bjuder på en matig och vintrig sallad med quinoa, rödbetor, ugnsrostad blomkål och ryggbiff.
Läs mer
Jag älskar kombinationen av det lite beska från brysselkålen som mildras av pumpans sötma. Testa gärna att tillsätta stekt bacon och toppa med granatäpple.
Läs mer
Pinot Noir är en av vinvärldens mest älskade – och mest svårodlade – blå druvor. Den ligger bakom några av världens bästa rödviner, framförallt från Bourgogne i Frankrike, men också från Nya Zeeland, USA och Tyskland.
Läs mer
Vilket vin som passar till kyckling beror på tillagning, kryddning och tillbehör. Grillad kyckling passar ofta med fylligare vitt vin, rosé eller ett mjukt och fruktigt rött vin, medan mildare rätter klarar lättare viner.
Läs mer4 kycklingbröst
2 msk olivolja
1 lök, finhackad
3 vitlöksklyftor, finhackade
1 dl rött vin
1 dl kycklingbuljong
8-10 enbär, krossade
2 kvistar rosmarin
salt och peppar efter smak
Salta och peppra kycklingbrösten.
Värm olivolja i en stekpanna över medelhög värme. Lägg i kycklingbrösten och stek dem tills de är gyllenbruna på båda sidorna. Ta ur dem och lägg dem åt sidan.
I samma panna, tillsätt finhackad lök och vitlök. Fräs tills löken blir genomskinlig.
Häll i det röda vinet och låt det reducera till hälften. Tillsätt sedan kycklingbuljongen.
Lägg i de krossade enbären och rosmarinkvistarna.
Lägg tillbaka kycklingbrösten i pannan. Låt allt småkoka i ca 20 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt.
Servera kycklingen varm, gärna med en klick potatismos eller ris.
Chile
160 kr
Leyda Single Vineyard Las Brisas Pinot Noir från Chile har en fruktig och nyanserad doft med inslag av skogshallon, körsbär, färska örter samt en spets av blommor och parfym. Smaken är mjuk och fruktig med frisk syra och trevliga toner av röda frukter och bär, tomatlöv, kryddor och stendamm.
