Med en klassisk västerbottenpaj kan du göra mycket! Är är ett recept som passar utmärkt varje gång du vill bjuda på något litet och gott.
Här bjuder vi på ett recept som är bra när man är många! Gör din västerbottenpaj i en liten långpanna klädd med bakplåtspapper och låt gärna pajen sätta sig ordentligt över natten för att göra det enklare att skära snygga, jämna bitar som håller formen när de toppas. I glaset L Chardonnay, ett friskt och fruktigt vin i 3-liters bag-in-box.
Pajdeg:
125 g smör
1 ägg
3 dl vetemjöl
1 msk kallt vatten
Fyllning:
300 g riven Västerbottensost
2 dl vispgrädde
3 ägg
nymald svartpeppar
Topping:
smetana
löjrom
dillkvistar
Nyp ihop smör och mjöl, blanda ner ägg och vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform och ställ kallt i 30 minuter.
Nagga botten och förgrädda i 200°C i cirka 10 minuter.
Vispa ihop ägg, grädde, Västerbottensost och några varv svartpeppar.
Häll fyllningen i skalet och grädda i 200°C i cirka 25–30 minuter tills pajen fått fin färg och stannat.
När pajen svalnat låt den stå i kylen över natten eller minst 3 timmar.0
Skär pajen i små munsbitar eller rutor och toppa varje bit med en klick smetana, lite löjrom och garnera med en liten dillkvist och några drag med svartpepparkvarnen.
Använd gärna en rektangulär ugnsform eller liten långpanna klädd med bakplåtspapper. Låt pappret gå upp över kanterna så blir det enkelt att lyfta upp hela pajen när den är färdig.
När pajen är gräddad, låt den svalna helt och ställ sedan in den i kylskåpet över natten. Den kalla pajen sätter sig ordentligt, vilket gör det mycket enklare att skära snygga, jämna bitar som håller formen när de toppas.
Frankrike
115 kr
L Chardonnay har en fruktig och attraktiv doft med inslag gröna äpplen, färska örter, persika och citron. Smaken är torr, fruktig och fräsch med fina toner av gröna äpplen, gul melon, päron och citrus.
Recept: Marie Lindfors
Svårt att välja lådvin? Vi tipsar om goda vita viner och rosévin på box som passar för sommarens alla tillfällen.
Läs mer
Krispigt, torrt och mineraligt – Chablis är mångas favorit när det gäller vin. Här är några av våra egna favoriter bland Chablis-vinerna på Systembolaget just nu!
Läs mer
L Chardonnay från Laroche är ett populärt och omtyckt chardonnay-vin från södra Frankrike.
Läs mer
Visste du att det franska nationalhelgonet Saint Martin av Tours står indirekt bakom Chablisvinerna - men också att skåningarna den 10 november frossar i gås och svartsoppa?
Läs mer
