Saffran är världens dyraste krydda och ger inte bara maten eller bakverken vacker färg utan även en väldigt distinkt arom som vi svenskar starkt förknippar med jul. Här har vi samlat våra 8 bästa recept med saffran.
Från nybakade saffransbullar till en rykande het fiskgryta. Saffran får gärna sätta sitt gyllene avtryck på både bakverk, varmrätter, drinkar och såser. I Sverige låter vi saffran höra julen till, men i många delar av världen får den dyrbara kryddan förgylla matlagningen året runt.
Med tanke på priset på saffran vill man helst inte använda mer än nödvändigt. Därför går många ett steg längre med sin saffran för att få den att smaka desto mer. Här är tre tips för att maximera smaken på din saffran:
Köp hela saffranspistiller. Många saffranssorter är förmalda vilket gör att den tappar en del av smaken. Mortla den själv när du ska använda den.
Mortla med socker. Ska du använda saffran för ditt bak kan du mortla saffranspistillerna med en tesked socker för att verkligen få ut smakerna maximalt.
Marinera i sprit. Lägg ett gram saffran i en matsked vodka, rom eller cognac till exempel, och låt stå i rumstemperatur över natten. Här behöver du inte mortla saffranet innan. Använd både vätska och pistiller i baket eller maten sedan.
För att erbjuda lite inspiration har vi nedan samlat ihop åtta ljuvliga, saffransdoftande recept.
Istället för en mer klassisk saffranssill där allt är blandat i en skål valde jag att göra små snittar. Det är inte alls svårt men ser riktigt fint ut på julbordet.
Läs mer
Recept på en enkel och läcker fisksoppa med saffran, röd pesto och räkor. Soppan är smakrik, vacker och serveras med gott vitlöksbröd.
Läs mer
Varje år brukar vi testa något nytt på julbordet. I år blir mitt bidrag den här underbart solgula, inkokta laxen med saffran som serveras med hjortronsås.
Läs mer
Vad är väl en jul utan saffran? Linnéa har gjort ett recept på fantastiskt goda saffransplättar som passar perfekt som tilltugg till glöggen och kan göras i förväg.
Läs mer
Som dessert på självaste julafton tar jag ett säkert kort, nämligen den här oslagbara glassen. Här med smak av saffran. Som kontrast strör jag massor av kanderade, lätt saltade nötter över.
Läs mer
Linda Hanssons recept på drömtårta från tv-programmet Hela Sverige bakar 2019. Linda vann hela tävlingen och receptet kommer från hennes bok Fika är livet.
Läs mer
Vad passar bättre att avsluta en julmiddag med än en härlig saffransmousse?
Läs mer
Vad sägs om att testa en drink med nyheten Blossa Saffran & Apelsin? Här tillsammans med gin och kryddig ginger beer!
Läs mer
Chokladexperten Ulrica har tagit fram fyra julinspirerade chokladtryfflar. Testa gärna dessa underbara glöggtryfflar gjorda med Blossa glögg.!
Läs mer
I år bjuder Blossa på en oväntad och värmande smakkombination för vinterns kalla stunder: En alkoholfri glögg där klassiska glöggkryddor möter djupet från nymalda kaffebönor och en mjuk ton av vanilj.
Läs mer
Den klassiska kryddade glöggen har länge fått värma oss som den är, på sin höjd blandad med russin och mandlar. Men fler och fler upptäcker det kryddade vinets potential i drinkar och cocktails! Här har vi samlat festliga exempel på glöggdrinkar.
Läs mer
Saffran – världens dyraste krydda som för oss svenskar är starkt förknippad med jul och främre orienten. Nu odlas den också i Sverige. Här berättar trädgårdsexperten och författaren Gunnel Carlson mer om saffran.
Läs mer