Bagna cauda - italiensk dippsås.

Den här italienska dippsåsen har en lång historia och ska traditionellt ätas på samma sätt som en fondue.

Bagna Cauda, italiensk dippröra.
CHILL OUT Chardonnay South Africa

CHILL OUT Chardonnay South Africa

Sydafrika

Systembolaget nr:

205301

79,00 kr


CHILL OUT Shiraz California

CHILL OUT Shiraz California

USA

Systembolaget nr:

2282601

79,00 kr


logo

6

logo

0 h 50 min

Bagna Càuda är en rätt som kommer från Piamonte i Italien och har funnits sedan 1500-talet. Traditionellt ska den ätas varm, likt en fondue, men här serverar vi den ljummen mer som en dipp.

Bagna Cauda:

Ingredienser

  • 1 hel vitlök

  • 2 dl mjölk

  • 1 dl grädde

  • 6 cm gårdagens baguette utan kant

  • 1 liten burk sardeller

  • 1/2 citron

  • 1 dl olivolja

Gör så här

    1. Skala alla klyftor på vitlöken. Sjud vitlöksklyftorna i 1 dl mjölk och 1 dl vatten i 20 min. Häll av vätskan.

    2. Sjud vitlöken en andra gång i 1dl grädde och 1 dl mjölk, nu i 10 min! Detta kommer ge såsen en mildare vitlökssmak.

    3. Tärna 6 cm gammal baguette, lägg i kastrullen och sjud i 10 min till.

    4. Mixa innehållet i kastrullen med en stavmixer med 1 liten burk sardeller, ca 10 st sardeller.

    5. Häll i juicen av en halv citron samt 1 dl olivolja av god kvalitet. Låt svalna. Servera med grönsaksstavar, dippa i såsen.

Vin till Bagna Càuda:

CHILL OUT Shiraz California

79,00 kr


CHILL OUT Shiraz California har en stor, varm och fruktig doft med inslag av blåbär och körsbär. Fyllig och relativt mjuk smak med koncentrerad frukt där man finner inslag av körsbär, blåbär, björnbär och ek.

CHILL OUT Chardonnay South Africa

79,00 kr


Skapat för alla tillfällen där ett vitt vin är att föredra. Till mat med asiatisk kryddning eller till fisk och fågel som gärna grillats över öppen eld passar vinet utmärkt.

CHILL OUT Malbec Organic Fairtrade Argentina

79,00 kr


En malbec är också en god kompanjon till den här rätten. Vinet har en doft av solmogna mörka plommon, viol och kryddor. Vinet är medelfylligt och fruktigt med inslag av mörka frukter och lakrits.

CHILL OUT Cabernet Sauvignon Petit Verdot South Africa, 1 liter

89,00 kr


En härlig cab från Sydafrika med mjuk och fruktig smak. Här finns trevliga toner av svarta vinbär, plommon, viol, mörk choklad och fat. Passar utmärkt till medelkraftiga och lite kraftigare kötträtter.

CHILL OUT Shiraz Cabernet Sauvignon Organic Fairtrade

89,00 kr


Vinet har en trevlig och fruktig doft med inslag av mörka frukter, kryddor, choklad, vanilj och mörka plommon. Smaken medelfyllig med angenäma toner av mörka frukter, blå plommon, kryddor, vanilj och charkuterier.

Recept & foto: Danger Österlin

Chill Out tre vinboxar på ett bord.

CHILL OUT


CHILL OUT är en uppskattad och modern vinserie som erbjuder en stor variation av kvalitetsviner från noggrant utvalda vingårdar runt om i världen.

Läs mer »