Filodegskorgar med het kräftskagen.

Här bjuder vi på ett härligt recept ur Lena Djuphammars bok "Snittar & bubbel". Frasiga små korgar fylls med en kryddig skagenröra med kräftor - servera till bubbel såklart!

Filodegskorgar med het skagenröra med kräftor.

Foto: Lena Djuphammar

Goldeck Zweigelt Rosé Sekt

Goldeck Zweigelt Rosé Sekt

Österrike

Systembolaget nr:

7382201

99,00 kr


logo

10

logo

0 h 25 min

En röra med sting! Dessa frasiga spröda filodegskorgar fylls med en krämig röra av kräftstjärtar, dill, chili och citron.

Filodegskorgar med het kräftskagen:

Ingredienser

  • grekisk filodeg på rulle

  • 2 dl kräftstjärtar

  • 100 g fänkål

  • 1 tsk hackad medelstark chili

  • 8 stjälkar dill

  • 1 knippe gräslök

  • 1 dl majonnäs

  • 0,5 dl crème fraîche

  • 0,5 tsk chilipulver

  • saften av 0,5 citron

  • salt och peppar

Gör så här

    1. Sätt ugnen på 175 grader.

    2. Rulla ut filodegen. Låt arken ligga i tre lager. Klipp ut rektanglar, cirka 10x10 cm. Klä en muffinsplåt och forma till korgar. Grädda i 8–10 minuter.

    3. Krama ur vätskan från kräftstjärtarna. Riv fänkål tunt och hacka fänkål, kräftor, dill, chili och gräslök.

    4. Blanda hacket med majonnäs och crème fraiche, men spara lite till garnering. Tillsätt chilipulver och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.

    5. Fyll korgarna med röran och garnera.

Bubbel till filodegskorgarna:

Goldeck Zweigelt Rosé Sekt

99,00 kr


Karaktären i Goldeck Zweigelt Rosé Sekt är distinkt med en elegant och frisk smakprofil. Dess vackert rosa färg och delikata bubblor kompletteras av en bouquet med antydningar av röda bär och en finstämd balans av syra och sötma.

Recept: Lena Djuphammar, från boken "Snittar & bubbel".