Vin
Sprit
General TSO's Chicken.
Det här receptet kommer från kokboken "Holy Smoke BBQ" av Johan Fritzell som grundat restaurangen med samma namn.
Läs mer »Hel citronkyckling i ugn.
En saftig och supergod citronkyckling som tillagas i ugnen - enkelt och gott! Vi bjuder också på ett tillhörande vintips.
Att tillaga en hel kyckling i ugn blir inte bara gott, det är otroligt lättlagat. Jag ser alltid till att ta en som väger minst 1 1/2 kg, helst 2. Ju större dom är ju lättare tycker jag det är att lyckas få till en riktigt saftig och god kyckling som räcker till flera personer.
Recept på Citronkyckling:
Ingredienser
1 hel kyckling 1 1/2- 2 kg
1/2 dl olivolja
3 msk honung
1 ekologisk citron
4 vitlöksklyftor
1 gul lök
Gör så här
Värm ugnen till 200°C. Klappa kycklingen helt torr med hushållspapper.
Blanda samman olja och honung. Riv skalet och pressa saften ur citronen. Ha i det och rör om väl.
Gör små snitt i kycklingens skinn med en vass kniv. Pensla kycklingen med oljan
Skala och skär vitlök och lök i bitar. Fyll sedan kycklingen med lök, vitlök och de urpressade citronhalvorna
Stick i en stektermometer intill benet. Stek i ugnen tills innertemperaturen når 82°C.
Låt kycklingen vila minst 15 minuter. Har du ingen termometer brukar man räkna ca 1 timme per kilo när det kommer till kyckling.
Vintips till citronkyckling:
Weinwurms Gemischter Satz
115,00 kr
Krispiga toner av grüner veltliner, pulserande welschriesling, fyllig pinot blanc och blommiga aromer av muskateller-druvor förenas i en fascinerande dans av smaker.
Georg Breuer Riesling Sauvage
149,00 kr
Fruktig doft med inslag av citrus, äpplen, päron och mineral. Smaken är krispig, torr och stram med elegant rieslington och fin hög fruktsyra och inslag av grapefrukt, äpple och mineral med viss fetma i eftersmaken.
Recept: Linnéa Seidel
Kyckling i ugn med vitlök, citron och timjan.
Här bjuder vi på ett lättlagat och läckert recept på kyckling i ugn med vitlök. Servera med en god citron- och timjandressing och ett glas vitt vin!
Läs mer »
Ugnsbakad kyckling med mos på butternutpumpa och kantarellsås.
Det har blivit dast för lite mer värmande rätter och detta kycklingrecept är ett perfekt steg in i hösten.
Läs mer »
Att välja vin till olika rätter på kyckling.
Vilket vin du ska välja till kyckling beror på hur du tillagar, kryddar och smaksätter den. Här får du tips på vilka vintyper som passar till olika rätter.
Läs mer »