Vin
Sprit
Att välja vin till olika rätter på kyckling.
Vilket vin du ska välja till kyckling beror på hur du tillagar, kryddar och smaksätter den. Här får du tips på vilka vintyper som passar till olika rätter.
Läs mer »Kycklingburritos med svarta bönor och chili.
Även om jag älskar att laga mat kan det ibland vara skönt att bara ställa in något i ugnen, fixa en snabb sallad och på 15 minuter ha maten klar att servera.
Jag gillar mat som går att förbereda dagen eller kvällen innan. Även om jag älskar att laga mat kan det ibland vara skönt att bara ställa in något i ugnen, fixa en snabb sallad och på 15 minuter ha maten klar att servera. Speciellt en fredag då alla kanske är lite trötta och hungriga efter en lång arbetsvecka. När man då kan få till en härlig fredagsfeeling i maten, ja då känns allt extra fint!Mina burritos kvalar verkligen in bland fredagsfavoriterna. Jag har fyllt dom med en härligt kryddig kycklingröra, mosade svarta bönor som fått hetta av chili och nästan en sammetskänsla tack vare kakaon. Lite fräscha bladgrönsaker och så ost. Allt rullas ihop och in i ugnen så osten får smälta ner över alla underbara smaker och liksom kapslar in allt i ren godhet
Kycklingburritos
Ingredienser
700 g kyckling
2 vitlöksklyftor
3 msk paprikapulver
2 msk oregano
1 msk spiskummin
1 dl tomatpuré
2 stora tomater
saft från 1 lime
färsk koriander/bladpersilja
1 förpackning svarta bönor
1/2 msk kakao
chili efter smak
salt
150 g riven cheddarost
bladgrönt (persilja, ruccola eller bladspenat)
8 st tortillabröd
2 dl turkisk yoghurt
Gör så här
Strimla kycklingen fint och stek på hög värme i en stekpanna.
Skala och hacka vitlöken, låt den steka med. Sänk värmen. Krydda med paprikapulver, oregano och spiskummin. Rör i tomatpurén. Skär tomaterna i bitar och låt den steka med i kycklinggröran.
Skölj de svarta bönorna noga. Låt rinna av. Ha upp dom i en bunke och mosa dom lätt med en gaffel. Blanda i paprikapulver, kakao, chili, salt och saften från 1/2 lime.
Placera tortillabrödet på en bit ugnsfolie. Lägg ut de mosade bönorna i en smal rand i mitten av brödet.
Lägg sedan på kyckling och tomatröran, hackade bladgrönsaker och riven ost. Rulla ihop till en tight rulle, vik in ändarna.
Rulla in burriton i ugnsfolien. Snurra ihop ändarna. Lägg i en ugnsfast form. Upprepa på resterande sju bröd (så här långt kan du förbereda dagen innan).
Gratinera i ugnen i 15 minuter i 200°C.
Dela burriton med hjälp av en vass kniv. Gör en enkel sås av yoghurt, limesaft, hackad koriander/persilja och salt att doppa burriton i. Blanda samman de grönsaker du gillar bäst och servera till dina burritos.
Låt fredagsmyset börja!
Roots Drostdy-Hof Shiraz Merlot, Fairtrade, 3000ml, box
199,00 kr
Till mina burritos serverade vi Drosty-Hof Shiraz merlot. Ett rött vin med en bärig och fruktig smak, som passade fint att ta ett glas av medan maten gick klart i ugnen. Men när det sedan serverades till den lite kryddiga burriton kom de fruktiga och mjuka tonerna i vinet verkligen fram.
Crispy fish tacos med mango- och avokadosalsa, kålsallad och chipotlemajo.
Pulled chicken.
Catarina König vann Sveriges mästerkock 2016 och här visar hon hennes bästa recept på Pulled chicken. Rätten serveras med tortillabröd och en god chipotlesås.
Läs mer »