Vin
Sprit
Marinerad lammytterfilé med ugnsbakade rotfrukter och gräddsås.
Marinerad lammytterfilé med ugnsrostade rotfrukter och gräddsås passar utmärkt till påskbordets alla läckerheter.
Läs mer »Lammfilé med jordärtskockspuré och gremolata.
Lamm blir ett mer och mer populärt inslag på de svenska borden och här har vi recept som verkligen får smaklökarna att göra vågen!
Xavier Vignon Côtes-du-Rhône Grenache Vieilles Vignes Organic
Frankrike
Systembolaget nr:
2151
125,00 kr
Lamm blir ett mer och mer populärt inslag på de svenska borden och här har vi recept som verkligen får smaklökarna att göra vågen. Tillsammans med en fruktig Grenache från Rhônedalen blir det verkligen en ljuv förening.
Jordärtskockspuré
Ingredienser
600g jordärtskocka
4-5 dl vispgrädde
salt & peppar
Gör så här
Skala och skär jordärtskockorna till mindre bitar.
Häll ner i en kastrull och slå på grädde och salta ett varv.
Låt småkoka cirka 15-20 minuter utan lock till grädden reducerats. Kör till en puré med mixerstav. Smaka av med salt och peppar.
Gremolata
Ingredienser
1 dl sötmandel
1 ekologisk citron
1/2 kruka bladpersilja
2 vitlöksklyftor
salt & peppar
Gör så här
Hacka sötmandel och blanda med rivet citronskal, hackad persilja, finhackad vitlök samt salt och peppar.
Lammfilé
Ingredienser
650-700g lammfilé
salt, svartpeppar, persillade
Gör så här
Lägg fram lammfiléerna någon timme innan så de hinner rumstempereras.
Krydda dem runt om och stek lammfiléerna hela i smör.
Skiva upp lammfiléerna i centimetertjocka skivor och servera med gremolatan på toppen.
Servera med småbladssallad, exempelvis ruccola eller machésallad.
Xavier Vignon Côtes-du-Rhône Grenache Vieilles Vignes Organic
125,00 kr
Vinet har en inbjudande doft som för tankarna till skogshallon, mörka bär peppar, och torkade örter. Smaken är mjuk, fruktig och kryddig i en härlig symbios. Det finns nyanser av hallon, björnbär, färska örter svart te och lavendel.
Recept: Madeleine Landley
Vin till lamm.
Lamm är ett magert och välsmakande kött och faktiskt miljövänligare än gris- och nötkött. Vi tipsar om vin som passar till rätter på lamm.
Läs mer »
Lakritsmarinerat lamm med rödvinssås och ugnsrostad sötpotatis.
Elisabeth Johansson, även känd som "Lakritsdrottningen", bjuder här på ett utsökt recept på lakritsmarinerat lamm.
Läs mer »
Grillad lammfilé med chimichurri och fänkålssallad.
Äntligen är grillsäsongen igång och vi bjuder på ett härligt recept på grillat lamm som serveras med en syrlig fänkålssallad, en god chimichurri och potatis.
Läs mer »