Vin
Sprit
Pasta med entrecôte, aubergine och karamelliserad lök.
Linnéa bjuder på en härligt krämig pasta med tärnad aubergine, karamelliserad lök och entrecôte som passar riktigt bra till ett mulligt rött vin.
Läs mer »Lyxig pasta med tryffel och ryggbiff.
Linnéas recept på en underbar pasta med tryffel och ryggbiff. Avnjut med ett glas Ruffino Riserva Ducale för en fulländad smakupplevelse.
Pasta med tryffelsås och ryggbiff
Ingredienser
ca 500 g ryggbiff
1 msk smör
1 gul lök
1 dl grönsaksbuljong
1 dl vitt vin
2 dl grädde
1 1/2 krm tryffelolja
salt & svartpeppar
parmesan
ärtskott
Gör så här
Skär biffen i strimlor och stek dem hastigt i en klick smör. Lägg köttet på ett fat och täck över med folie medan du gör såsen.
Skala och strimla löken. Stek den mjuk.
Tillsätt buljong och vin. Låt koka tills du har cirka hälften av vätskan kvar.
Tillsätt grädden och koka tills allt blivit krämigt.
Tillsätt tryffelolja, kött, salt och peppar. Låt allt koka upp.
Koka pastan och blanda ner den i såsen.
Riv parmesan, finhacka några ärtskott och strö över alltsammans.
Ruffino Riserva Ducale Chianti Classico Riserva
239,00 kr
Vi presenterar här två viner i olika prisklasser som passar perfekt till pasta med oxfilé. Vilket du väljer att servera beror på vad plånboken tillåter.
Ett utmärkt vin till pastan är Ruffino Riserva Ducale Chianti. Det är ett komplext, nyanserat och fylligt vin med smak av viol, solmogna körsbär, plommon, choklad och kanel med inslag av kryddiga toner från fat. Vinet har en lång eftersmak. Ruffino Riserva Ducale gör sig mycket väl tillsammans med lite krämigare pastarätter.
CHILL OUT Cabernet Sauvignon Australia
239,00 kr
CHILL OUT är ett medelfylligt, kryddigt vin på druvan cabernet sauvignon. Smaken är generös med bra vinbärskaraktär och inslag av svartpeppar och örter.
Fler goda recept:
Recept: Linnéa Seidel
Vin till tryffel - vad passar och inte?
Att använda tryffel i matlagningen är verkligen att sätta guldkant på tillvaron. Vi hjälper dig att välja vin till väldoftande tryffelrätter.
Läs mer »
8 läckra recept med tryffel.
Tryffel - denna smakrika, dyra knöl som får tankarna att dras till norra Italien. Här har vi samlat 8 recept med tryffel som får det att vattnas i munnen.
Läs mer »
Riserva Ducale Oro Chianti Classico - vinet med guldkant.
Nu lanserar vi två årgångar av Ruffinos prestigevin Riserva Ducale Oro, ett stilrent och nyanserat Chianti Classicovin. Finns nu i Systembolagets beställningssortiment.
Läs mer »