Vin
Sprit
6 tips när du ska välja dryck till het mat.
Dryckesexperten Mats lär dig välja rätt dryck till stark mat.
Läs mer »Morotssoppa med chili och ingefära.
En morotssoppa med mycket smak som passar bra att äta både varm en kylig vinterdag, och kall en solig sommardag..
En morotssoppa med mycket smak och som tack vare sin ingefära och chili är den även balsam för hälsan. Hettan i morotssoppan balanseras fint av den söta och krämiga kokosmjölken.
Ingredienser
1 kg morötter
1 klyfta vitlök
1 msk ingefära
1 gul lök
1/2 liten röd chili
5 dl vatten
grönsaksbuljongpulver eller tärning (till 5 dl vatten)
2 dl kokosmjölk
saft från 0,5 citron
rapsolja
salt och svartpeppar
Gör så här
Hetta upp olja i en stor kastrull och fräs grovt hackad gul lök, skivad vitlök och skivad chili. Rör om med jämna mellanrum.
Skiva morötterna och lägg i kastrullen.
Häll i vatten och grönsaksbuljongpulver (eller tärning). Låt koka upp. Sänk sedan värmen och låt småkoka till dess att morötterna har mjuknat (ca 10 minuter).
Häll i kokosmjölken, riven ingefära och den pressade citronsaften.
Mixa allt till en slät soppa.
Smaka av med salt och svartpeppar och häll upp din morotssoppa i djupa tallrikar eller några vackra skålar.
Vin till morotssoppa med hetta:
För liten plånbok:
Casal Garcia Vinho Verde
77,00 kr
Vinho Verde betyder det gröna vinet på portugisiska med det syftar inte på vinets färg utan på att vinerna (oavsett färg) säljs och konsumeras när de är unga. Smaken är fruktig och pärlande med trevliga toner av melon, gröna äpplen, päron och citrus.
Premium:
Kungfu Girl Riesling
149,00 kr
Kung Fu Girl Riesling har en medelstor doft med trevliga inslag av tropisk frukt, päron, honung, persika, litchi och en touch av citrusblom. Smaken är nästan torr och frisk med bra balans och inslag av persika, litchi samt en touch av citruszest. Vinet har en utmärkt fruktighet och en bra smaklängd.
Se också:
Palak Paneer med grönkål.
I Indien lagas palak paneer med ett knippe färsk spenat från marknaden, men det går lika bra med grönkål. Recept från Malin Mendels kokbok Mitt indiska liv.
Läs mer »
YOKO - noggrant utvalda viner för det asiatiska köket.
YOKO är en vinserie framtagen för att matcha smakerna i det asiatiska köket. Först ut är en tysk riesling och en sake från Japan.
Läs mer »
Poké Bowl med marinerad lax och srirachamajjo.
Att göra sin egen poké bowl är inte alls svårt och det är faktiskt bara fantasin som sätter gränser. Här ett recept med marinerad lax, honungspicklad rödkål, asiatisk gurka, srirachamajjo och ris med mirin.
Läs mer »