I Beaujolais? Fira Beaujolais Noveau med viner av gamay.

Vinområdet Beaujolais ligger mellan de franska städerna Macon och Lyon. Här finner vi 14.500 hektar vinodlingar där 97 procent består av. Återstoden är som främst odlas i den norra delen vid gränsen till Mâconnais.

Genom berget Beaujolais (höjd över havet 1000 meter) får området skydd från de kalla västvindarna och vädret blir varmare och soligare jämfört med Bourgogne, som ligger direkt norröver.

12 appellationer att botanisera bland

Inom vindistriktet Beaujolais finns det 12 olika ursprungsbeteckningar. Först har vi Beaujolais som främst kommer från den södra och nordöstra delen av distriktet. Sedan finns 38 byar som ligger i den mellersta och nordvästra delen som får etikettera sina viner som Beaujolais Villages. Slutligen finns det tio byar (Cru) som är toppen av pyramiden och normalt är fylligare och komplexare i jämförelse med Beaujolais och Beaujolais Villages. Här är det även vanligare med fatlagring och de bästa har god lagringspotential. De tio byarna är:

Saint-Amour

Juliénas

Chénas

Moulin-à-Vent

Fleurie

Chiroubles

Morgon

Régnié

Brouilly

Côte de Brouilly

Beaujolais Noveau 3:e torsdagen i november

Det är en stor händelse varje år den tredje torsdagen i november då årets vin, Beaujolais Noveau, lanseras. Vinerna är i en lättare och enklare stil som karaktäriseras av rik bärighet och aromer från jäsningen, som skumbanan, bubbelgum och karamell.

Dessa viner har fått en kolsyrejäsning, alltså vinifiering av hela klasar i slutna behållare där man tillsätter kolsyra. Då sker en jäsning inne i själva druvan med hjälp av enzymer. Efter ett tag spricker druvorna och en mer normal alkoholjäsning tar vid.

Detta fenomen hade sin storhetstid under 80- och 90-talet och då var hela 50 procent av den totala produktionen Beaujolais Noveau. Numer ligger andelen på cirka 20 procent.

Nya generationen förändrar synen på Beaujolais

Under 2000-talet har Beaujolais fått en vitamininjektion genom en ny generation av unga, dynamiska vinmakare. Dessa sätter både kvalitet och miljön i det främsta rummet och många har även anammat trenden med naturviner.

Vad det gäller vintillverkning arbetar de mer traditionellt eller genom semi-kolsyrejäsning. Då tillsätter man hela klasar till en sluten tank, men utan tillsats av kolsyra. Det krossas en del druvor i botten av tanken där det påbörjas en normal alkoholjäsning, som i sin tur skapar kolsyra. Efter ett tag sker då även här en intracellulär jäsning i de hela druvorna längre upp i tanken.

Gamay trivs allra bäst med granit

I distriktet Beaujolais finner man en myriad med olika jordmånstyper. Men i grova penseldrag så består den södra delen av rullande kullar med lerjordar som har mer eller mindre inslag av kalk. I den norra delen finns de allra bästa förutsättningarna där jorden är mer rik på sand och granit. Vid gränsen till Mâconnais finns en utlöpare av kalksten och här finner vi ypperliga förhållanden för chardonnay.

Vintips från Beaujolais: