Jalapeño Sauvignon Blanc - bästa vinerna till nya trenden.

Redan under våren kunde de trendmedvetna läsa om det till synes vansinniga tipset att ha skivad, fryst grön jalapeño i sitt svala vita vin. I år har det slagit igenom rejält och även svenska medier har plockat upp trenden som fått namnet "Jalapeño Sauvignon Blanc". Därmed avslöjas även vilken typ av vin som är tänkt att användas – men är det bara sauvignon blanc som passar, och varför?

Svaret kan finnas i de karaktäristiska aromerna hos druvan, som innehåller pyraziner vilket också finns i många gröna växter (exempelvis grön paprika) och vanliga doftassociationer vad det gäller sauvignon blanc är just därför gröna saker. Exempelvis gröna äpplen, fläder, nyklippt gräs, nässlor, svarta vinbärsblad, krusbär och grön paprika. Och även: Jalapeño. Därför kanske det inte är så konstigt att de två gifter sig smakmässigt?

Pyraziner finns även i Bordeauxdruvorna cabernet franc, carménère och cabernet sauvignon, något som framförallt är tydligt i viner från kallare årgångar. Pyraziner hjälper även dessa viner att åldras väl.

Jalapeño Sauvignon Blanc – är det gott?

Folk o folk-redaktionen ville förstås testa denna galenskap. Till testet använde vi Nau Mai från Nya Zeeland, som har en frisk syra med livliga citrusaromer.

Vi skivade en jalapeño och la skivorna i frysen några timmar innan, så att de var genomfrysta vid testet. Sedan fyllde vi glasen med svalt vin och toppade med två skivor av chilin i varje glas.

Vad tyckte vi?

Jovars. I början var det vinet som tog överhanden, men efter någon minut började de gröna tonerna från jalapeñon att slå igenom, och därefter lämnade den även ett sting av hetta på tunga och i svalg. Smakkombon i sig är inte fel – men när vi ökade mängden jalapeño i glaset från 2 skivor till 5-6 började det bli för mycket av både hetta och paprikasmak. Tips: Håll dig till två skivor om pepparfrukten är stor! Oavsett hur det ser ut på bilderna i sociala medier.

Bästa vinerna till Jalapeño Sauvignon Blanc:

Till din Jalapeño Sauvignon Blanc rekommenderar vi ett sauvignon blanc-vin som du tycker är gott, men kanske inte dyrast möjliga. Här listar vi några viner som passar utmärkt för dig som vill prova trenden Jalapeño Sauvignon Blanc i sommar.