Rött och svalt – 8 rödviner du kan servera kalla.

När de heta sommardagarna är ett faktum och långa, ljusa kvällar bjuder in till livsnjuteri på hög nivå – vad häller du upp i glaset för att sippa på?

Länge har det givna svaret varit rosévin, och vi älskar den skära drycken i alla dess nyanser och variationer. Men nu är det dags för något nytt, och vår röst läggs på ett glas välkylt rödvin. En kontroversiell men samtidigt växande skara vindrickare väljer att ignorera de sedan länge etablerade som serveringstemperatur för ett rött vin, och följer istället sina egna preferenser (helt rätt!) och serverar sitt röda vin riktigt kallt. Tänk kylskåpskallt.

Rödviner som är goda kalla

Vissa viner passar dock bättre att serveras så pass kalla än andra. Ett exempel är viner av druvan gamay, som framförallt får ta plats i Beaujolais. Att servera det svalt framhäver vinets fräschör och syra.

Det har blivit lite av en trend att röda viner ska vara lätta, fräscha och ungdomliga i stilen. Inte minst har naturvinsrörelsen påverkat vinmakare världen över att skapa lätta och lättdruckna röda viner. Som dessutom är riktigt trevliga att dricka kalla.

I Australien har den här trenden varit extra tydlig, det finns exempel på den här typen av röda viner från landets alla 65 vinregioner. Här är ett exempel på ett lättare rödvin som är gjort av pinot noir, och som naturligt har en lägre alkoholhalt.

Ett annat pinot noir-vin värt att prova om du vill servera det kallt är Pinot Noir For You And For Me – ett moldaviskt rödvin framtaget på att sätt som ska bevara druvan fräschör och friskhet.

Nästa vin har beskrivits av kritiker som "finessrikt och svalkande" och är gjort av criolladruvor, en druvsort som blir alltmer populär att göra vin på i Argentina. Josigt och klunkvänligt, med toner av färska jordgubbar och örter.

Garnacha är en annan druva som ger kylvänliga viner. La Xara Garnacha Ponce passar bra till rätter av ljust kött eller till vegetariska rätter.

Dolcetto betyder direkt översatt "den lilla söta", men särskilt söt är den inte – den har bara inte samma karaktäristiska syra som Piemontes mer kända druva, nebbiolo. Istället har dolcetto en rätt tillbakadragen syra och hög strävhet, och mognar bäst på lite högre altituder. Oftast används den som "stöddruva" i blandviner, men endruvsviner finns också – och dessa passar ypperligt att servera kallare än vanligt.

Röda viner från Tyskland och Österrike är typiskt av ett lättare slag, tack vare det (än så länge) svalare klimatet. Vanliga druvor är spätburgunder (pinot noir), dornfelder och zweigelt, och viner av dessa druvor kan du vanligtvis kyla och dricka svalare än vanligt. Nedan tipsar vi om ett riktigt härligt spätburgundervin.

Sist men inte minst drar vi oss till Sicilien i södra Italien. Här finns vinproducenten Planeta som har vinerier på sex olika lägen över hela ön. Här har de gjort ett vin av druvan frappato, som ibland kallas "Siciliens Beaujolais". Ett mycket trevligt vin att servera väl kylt till kraftiga fiskrätter, pasta eller risotto.