Buffé eller servering? Champagne eller mousserande? Frågorna är många inför den stundande bröllopssäsongen. Bröllopskoordinatorn Johanna Kajson tipsar om vad brudparet ska tänka på inför den stora dagen.
Bröllopsexperten Johanna Kajson har gjort maffiga kända och okända bröllop i snart tio år och delar med sig av sina bästa tips.
Läs mer
Är du på jakt efter ett härligt tårtrecept inför nästa kalas? Här listar vi flera olika slags tårtor med tillhörande dryckestips som tar tårtan till nya höjder.
Läs mer
Välkommen till lilla Champagneskolan! Vår sommelier Mats berättar om druvorna, distriktet och skillnaden mellan olika sorters champagne. Lär dig hur du provar champagne och kombinerar med mat.
Läs mer
folk o folk har provat fram vilka viner som passar bäst till både naturell och tillagad hummer.
Läs merEfter en sedvanligt lång vinter och en ganska kylslagen vår går vi nu in i sommarmånaderna och vad som brukar kallas bröllopssäsong. Planeringen för sommarbröllopet är i full gång och goda råd är dyra vad gäller mat, dryck och upplägg.
En viktig avvägning är som vanligt hur maten ska serveras. Prioriteras en avslappnad stämning eller något mer uppstyrt? Johanna Kajson har på kort tid blivit en av Sveriges mest uppskattade bröllopsbloggare. Hon anlitas också flitigt som bröllopskoordinator och enligt Johanna styrs serveringsvalet av såväl budget som egna preferenser.
- Vissa vill ha ett avslappnat och inte för stelt bröllop och då passar det med buffé. Det passar också bra om festen inte innehåller alltför många tal eftersom det blir naturliga pauser med buffé. Dessutom är det den mest kostnadseffektiva lösningen, säger Johanna.
För de som absolut vill slippa se 120 gäster i matkö är det då ett mer klassiskt bröllop som gäller. Det brukar dock landa i en högre prislapp och de som har en budget att hålla kan behöva kompromissa.
- Om budgeten inte tillåter ett mer klassiskt bröllop så kanske det går att kombinera. Något som är otroligt populärt just nu är att göra sittningen mer "family style" med en minibuffé på bordet. Det är ganska trevligt att skicka runt skålar och samtidigt slippa stå i kö.
Hur är det med välkomstdrinken då? Hur ska man tänka där?
- Efter vigseln är det tradition att servera bubbel tillsammans med snittar eftersom folk ofta är hungriga då. Om det är champagne eller mousserande beror lite på hur mycket pengar du vill spendera.
Är cocktails en bra eller dålig idé?
-Det är förstås lite klurigare. Om det ska blandas 100 cocktails och tajma serveringen med gästernas ankomst krävs lite mer planering och antagligen flera stycken bartenders. Men det går, säger Johanna.
En av trenderna som i år fortsätter att öka är så kallade tredagarsbröllop, där de närmsta träffas i familjär miljö och grillar på fredagen. Efter vigseln och festen på lördagen samlas familjerna återigen på söndagen för en söndagsbrunch genomsyrad av Bloody Marys och hemlagat.
- Det personliga bröllopet fortsätter att vara viktigt, säger Johanna och fortsätter. För många av de brudpar jag hjälper är avslappnat ett ledord, oavsett om budgeten är 100 000 eller 2 miljoner. Stämningen kan styras med musik, mat och utseende och ganska få vill ha stela slottsbröllop, avslutar Johanna Kajson.
Namn: Johanna Kajson
Yrke: Bröllopskoordinator
Hemsida: www.johannakajsonsblogg.se
Favoritmat: Grillat så här i sommartid!
Favoritdryck: Champagne alla dar i veckan.
Tips inför bröllopet: Försök vara i nuet och njut av att den efterlängtade dagen äntligen är här!
Mängder av tips hittar du i Johannas bok ”Planera ditt drömbröllop med Johanna Kajson”.
På bästa vingårdsläge vid Trentinos kullar ger chardonnay-druvorna som plockas för hand ett mycket friskt, mineraldrivet och fruktigt uttryck, perfekt bas för Rotari Brut Riserva. Torr, mycket friskt mineralrik, fruktig smak med inslag av grapefrukt, gula äpplen, päron, honung och bröd med fin längd.
André Clouet Grande Réserve är en champagne med fruktig, utvecklad, nyanserad doft med fina inslag av röda äpplen, rostat bröd, nougat, dadlar och pomerans. Smaken är fruktig, mycket frisk, utvecklad med inslag av röda äpplen, rostat bröd, mineral, valnötter och apelsin.
Stor, fruktig och nyanserad doft med inslag av solmogen citrus, nektarin, lätt brödighet, karamelliserade mandlar, blommor och mineral. Elegant, komplex, frisk och fruktig smak med en hög men välbalanserad syra och fina små bubblor. Lång harmonisk eftersmak med en fin mineralitet.
