Cabernet Franc – Bordeauxdruva med stjärnspäckat släktträd.

En stor del av den uppodlade arealen med cabernet franc finner vi i Frankrike. Främst i Loire och Bordeaux, men även i sydvästra delen av landet och i Languedoc. Dock visar genetisk forskning att ursprunget inte är Frankrike utan Baskien i Spanien.

Det näst största landet för druvan är Italien och övriga länder är USA, Chile, Argentina, Sydafrika, Spanien, Ungern, Östeuropa och Nya Zeeland.

Om man tittar på statistiken över världens mest odlade druvsorter så kvalar cabernet franc in på listan över de 20 mest odlade druvorna, men inte på 10 i topp. Dock är den en av föräldrarna till cabernet sauvignon som är den mest odlade, samt merlot som hamnar på plats nummer två. Cabernet franc är även stolt fader till carmenère.

Cabernet Franc: Smak och karaktär

I Bordeaux och i många andra länder blandas den med andra bordeauxdruvor, men i Loire är det vanligt med druvrena viner. Cabernet franc ger friska och medelsträva viner. De kan ha inslag av hallon, svarta vinbär, jordgubbar, grön paprika, gräs, grus och rotfrukter.

I det svalare klimatet i Loire får vinerna en lättare kropp, friskare syra och en tydlig grön ton som påminner om grön paprika eller färska eller torkade örter

Cabernet Franc vid det dukade bordet

De lite lättare vinerna från Loire matchar väl lätta till medelkraftiga kötträtter på ljust eller mörkt kött. Möt gärna vinets friska syra med likaledes i maten och spegla vinets gräsiga nyanser med ärter, gröna bönor eller färska örter. Till mer kraftfulla viner från Bordeaux eller Nya världen behövs det lite mer smakrika anrättningar på lamm, nöt eller viltkött.

Goda cabernet franc-viner:

Se om drycken finns på ditt Systembolag

Rött vin

Fabien Duveau Saumur-Champigny Le Bourg

269,00 kr

---

Ett strukturerat och komplext vin som bjuder på så väl mörka som röda bär och en vibrerande mineralitet. Den mogna fuktrikedomen backas upp av mjuka tanniner och en krispig syra.

Se om drycken finns på ditt Systembolag

Mousserande vin

De Chanceny Crémant de Loire Brut Rosé

159,00 kr

---

Ljust rosa färg . Frisk doft av röda bär som vildhallon och körsbär. Smaken är fruktig med inslag av röda bär och en väl balanserad syra. Vinet har eleganta bubblor och ett fruktigt avslut.

Se om drycken finns på ditt Systembolag

Rött vin

Château La Création Pomerol

399,00 kr

---

Ett komplext och balanserat vin med smak av svarta vinbär, plommon, mörka körsbär, samt rostad fatkaraktär och inslag av kryddor och en stenig mineralitet.