Moulin Touchais

En sval årgång i Coyeaux du Layon. Djup, utvecklad doft med fina druv- och stiltypiska toner av blommor och honungsmelon. Smaken är mycket harmonisk, fyllig, välbalanserad och komplex med inslag av honung, torkade aprikoser, mandel, kvitten och rostat bröd. En elegant fruktsyra skapar finess i denna härliga årgång. 100% chenin blanc

Produktion

Druvorna skördas för hand och man går igenom vingårdarna flera gånger för att få druvor med exakt rätt mognad. Skörden genomförs dessutom vid 2 olika tillfällen. Ca 20 procent av druvorna skördas 90 dagar efter blomning när de fortfarande är något omogna med mycket syra. Resterande 80 procent skördas ca 120 dagar efter blomning då druvorna har mer socker och har en koncentrerad smak. Vinet har lagrats på flaska i minst 10 år före lansering.

Passar till

Serveras vid 8-10°C till fruktdesserter, rabarber eller till grönmögelostar. Förträffligt gott till gåslever.