Dopff Brut Cuvée Julien

En generös och något blommig doft. Ett torrt, fylligt och elegant vin med delikata små bubblor.

Produktion

Druvorna 50% pinot blanc och 50% auxerrois handplockas och pressas försiktigt, endast den första pressningen "Cuvée" används till denna crémant. Musten jäser i ståltank. Sedan blendas vinet och den andra jäsningen påbörjas i flaska, enligt Méthode Traditionelle. . Vinet har lagrats på sin jästfällning i flaska under 24 månader, vilket är dubbelt så lång tid som minimikravet för Crémant d'Alsace.

Passar till

Serveras kylt vid 8°C. Vinet passar utmärkt som sofistikerad aperitif till festliga tillfällen eller till lättare förrätter, som exempelvis fiskterrin, men även till klassiska maträtter från Alsace som Choucrote Royale.

Kul att veta

Original recepet skapades av Julien Dopff, som var den som initierade Méthode Traditionelle i Alsace.