Pierre Péters L'Esprit

Elegant, insmickrande doft med inslag av apelsinblom, lime, mineral och äpple. Torr, mycket frisk och fruktig champagne med inslag av grapefrukt, lime, mandarin, mineral, rostat bröd och nötter.

Produktion

Efter skörden pressades druvorna varsamt och musten fick jäsa i små, temperaturkontrollerade, rostfria ståltankar. Efter avslutad jäsning fick vinet vila på sin jästfällning en tid innan vinet från de fyra byarna blandades till en cuvée och fick jäsa en andra gång på butelj. 85% av blenden har genomgått malolaktisk jäsning. Lagrades i 48 månader på sin jästfälllning innan degorgering. Dosage 4 g/l

Passar till

Serveras som aperitif eller till rätter av fisk och skaldjur.

Kul att veta

L'Esprit är en årgångs-cuvée gjord av druvor från de fyra bästa byarna i Côtes des Blancs, Les Mesnil, Oger, Avize och Cramant. Produceras endast i mycket små volymer för att den verkligen ska representera stilen från dessa byar. Mineral och finess från Les Mesnil, frukt och rondör från Oger, kraft och komplexitet från Avize och slutligen kryddighet från Cramant.