Borgogno Barbera d'Alba Superiore

Kryddig, fruktig doft med inslag av mörka körsbär, choklad, plommon, fat och örtkryddor. Smakrikt, fruktigt och kryddigt vin med inslag av körsbär, plommon, lakrits och fat.

Produktion

Jordmånen är lerig och kalkrik märgel. Druvorna skördades manuellt under de två sista veckorna i september. Vinet fick jäsa utan tillsats av odlad jäst i cirka 15 dagar vid en temperatur på 24-28°C följt av en mjuk, försiktig pressning varefter vinet flyttades över till stora slavonska ekfat. Vinet har lagrats på stora slavonska ekfat i 10 månader.

Passar till

Serveras till smakrika rätter av lamm- eller nötkött.

Kul att veta

Barbera har ofta kommit lite i skymundan för de kraftfulla Barolovinerna i Piemonte. Men hos Giacomo Borgogno låter man Barbera växa i de ansedda cru-vingårdarna Liste och Cannubi, som normalt är reserverade för Barolodruvan Nebbiolo.