Rkatsiteli Qvevri

Kraftfull och karakteristisk doft med inslag av aprikos, honung, kryddor, dadlar och rostade valnötter. Fyllig och torr smak med hög välbalanserad syra och en tydlig och välintegrerad tanninstruktur.

Produktion

Druvorna skördades för hand i september. De utvalda druvorna avstjälkades och lades i stora amforor av lera, sk qvevris. Musten fick jäsa vid 18-20°C med regelbundna punchdowns. Musten smakades av 2 gånger dagligen för att kontrollera processen. 4 månaders skalmaceration. Vinet har sedan enbart lagrats i ståltank.

Passar till

Serveras vid 10-14°C till rätter av fisk, skaldjur, fågel eller fläsk.