Månadens Mats: Strålande Moselvin med fräschör och charm.

Dr L Riesling 2023 är signerad Ernst Loosen som är en av Tyskland absolut skickligaste producenter. I glaset finner vi en inbjudande och charmig doft som rymmer både piel de sapo-melon, mandarin, lime, persika och regnblöta skifferplattor.

Smaken är ungdomligt fräsch och druvig med en restsötma som balanseras fint av en frisk och fräsch syra. I eftersmaken som har en bra längd finner man toner av lime, mandarin, melon, persika och mineral.

Riesling vid det dukade bordet

Vinet är en fantastisk sällskapsdryck men trivs även som fisken i vattnet vid det dukade bordet. Används till mat som med fördel kan ha en viss sötma och syra och även kryddhetta om man så önskar. Många passande anrättningar finner man i de asiatiska köken. Det är en oslagbar beledsagare till (med vinäger som ingrediens, ej ättika) eller till melon och lufttorkad skinka. Eller varför inte duka upp med avokadosalsa?

Rieslingviner med grace och elegans

omfattar vinodlingarna som ligger längs Moselfloden, som är en biflod till Rhen, samt odlingar kring Mosels två bifloder Saar och Ruwer. Det är Tyskland äldsta vinområde där man har funnit flertaliga lämningar från romartiden, bland annat gamla vinpressar.

Mosel har ett mycket svalt klimat med en genomsnittlig årstemperatur på omkring 10 grader. Stora delar av vinodlingarna ligger därför på branta sydsluttningar som vetter mot floden. Solens reflektioner i vattnet samt den sydliga exponeringen hjälper druvorna att mogna. Även den skifferrika jordmånen har betydelse då stenarna värms upp då dagen. En värme som den sprider till rankan och till druvorna under de mörka timmarna.

Jämfört med andra från Tyskland har moselvinerna normalt en lättare kropp, men de har en hög frisk syra och en stor dos av grace och elegans.

Weingut Dr Loosen – lysande stjärna i Mosel

Branta sluttningar, svalt klimat, gamla stockar och mineralrik, stenig jord – när Ernst Loosen tog över den 200-åriga vinegendomen i Mosel i mitten av 1980-talet insåg han att alla förutsättningar fanns på plats för att kunna göra viner i världsklass. Han vidtog en rad genomgripande förändringar för att nå målet, som att införa naturnära odling i vingårdarna genom att överge konstgödning och kemiska bekämpningsmedel.

I vinkällaren reducerades teknologiska ingrepp och man använde så skonsam hantering som möjligt. Vinet fick i stort sett sköta sig själv. Skördeuttaget reducerades och ett strängt urval av perfekt mogna druvor, som fått jäsa extremt långsamt med sin naturliga jäst, gav sensationellt bra viner som vann stor uppskattning hos både kritiker och publik.