Månadens Mats: Tysk riesling av bästa snitt.

Robert Weil Rheingau Riesling Trocken 2022 har en mycket attraktiv doft med inslag av nektarin, citron, aprikos, mandarin samt en fläkt av blommor och blöt sten. Den långa smaken är torr, frisk och balanserad med intensiva toner av nektarin, citron, melon samt ett stråk av mineral.

Vinet är mycket angenämt i dagsläget, men är även en ypperlig investering för framtida smakupplevelser. Avnjuts med fördel till eleganta fisk och skaldjursanrättningar. Varför inte servera en lubbfilé med rieslingsås, smörstekt purjolök och puré på palsternacka.

Vinnare på folk o folks rieslingprovning i Göteborg

Den 20 november arrangerade vi provningen Speeddejting med riesling i Göteborg. Deltagarna fick då blint prova 15 olika rieslingviner i fyra flighter och slutligen välja ut sin favorit. Efter sammanräkning blev Robert Weil Rheingau Riesling Trocken 2022 en klar vinnare. En välförtjänt seger till en riesling som verkligen ger mersmak.

Vinegendomen som grundades 1867 har sitt säte i den lilla pittoreska vinbyn Kiedrich i hjärtat av Rheingau. Wilhelm Weil som idag är ansvarig tillhör den fjärde generationen. Dr Robert Weil arbetade i Paris som professor i tyska på universitet i Sorbonne, men händelser som föregick det tysk-franska kriget (1870–1871) gjorde att han lämnade landet 1867. Han köpte då en egendom i Kiedrich, den vackra byn som har anor från år 905. År 1875 utökade han vinegendomen genom att köpa de finaste vingårdarna på byns bergsluttningar, och idag har egendomen 90 hektar vinodlingar som till 100 procent är planterad med riesling.

Hängivna specialister på druvan riesling

Någon gång under 1300-talet, på en skifferrik sluttning i det tyska vinområdet Rheingau, växte två knotiga vinstockar tätt tillsammans. De stod stadigt med rötter som gick långt ner i marken för att nå näring och vatten i den karga och skifferrika jorden. De sög åt sig det livsgivande solljuset som reflekterades i den vindlande floden Rhen. Den ena rankan bar på hösten gröna druvor av sorten Gouais Blanc medan den andra var av okänt ursprung. De två delade både vardagen och livets umbäranden och en försommar uppstod ljuv musik. Frukten av deras kärlek blev druvsorten Riesling.

Men om vi skall vara ärliga har nog inte vinrankor den minsta känsla för romantik. Det europeiska vinrankesläktet Vitis Vinifiera som används till nästan allt vin är självpollinerande och behöver sålunda varken bin eller en partner för att befrukta sig. När det sker spontana korsbefruktningar i naturen är det dock en förutsättning att de olika druvsorterna växer tätt tillsammans.

Weingut Robert Weil har helt fokuserat på riesling och denna nobla druva bemästrar man mästerligt. Wilhelm Weil menar att hans land och jordmån lämpar sig bäst till riesling – så varför plantera andra druvsorter?

Välskötta vingårdar enligt ekologiska principer

Egendomens vingårdar ligger högt upp i de branta bergsluttningarna och stockarna är upp till 50 år gamla. Naturligt gödsel används vid behov och inga syntetiska bekämpningsmedel används. Vingårdarna sköts enligt ekologiska principer och på ett hållbart sätt för att behålla den biologiska mångfalden.

Skördeuttagen är mycket låga och all skörd sker för hand med en strikt selektion både i vingården och i vineriet. När druvorna kommer till vinanläggningen pressas de försiktigt och musten klaras på ett naturligt sätt genom sedimentering. Vinerna vinifieras och lagras i rostfria ståltankar eller stora ekståndare. Vinerna som vilar i ek får en längre kontakt med jästfällningen för att tillföra ytterligare komplexitet och textur.