Bushmills är ett så anrikt destilleri att dess tidigaste rötter försvinner långt tillbaka i whiskyhistorien. Bushmills har visat sig vara en verklig överlevare, trots bränder, krig, explosioner och konflikter har destilleriet alltid stått pall, även den mörka tid när det endast fanns två destillerier kvar på ön, i dag finns det närmare 30 destillerier. En anekdot är att Bushmills var det första irländska destilleriet som fick elektricitet. Det gick sådär, när man slog på strömmen några dagar senare brann destilleriet ner.
Obestridligt är Bushmills ett av världens äldsta destillerier även om den första historien gått förlorad. Genom den lilla nordirländska staden Muileann na Buaise, som de gaelisktalande alltjämt säger, rinner floden Bush, som i århundraden gett vatten och kraft till destilleri och kvarn. Mycket stor betydelse för Bushmills skulle Ellen Jane Corrigan få. Hon tog över destilleriet efter sin man under 1800-talets sista decennier och såg till att Bushmill etablerades internationellt. Under hennes tid sjösattes ångfartyget S.S Bushmills, som exporterade stora mängder whiskey över Atlanten och till avlägsna länder som Singapore, Kina och Japan. Kanske hade Bushmills inte ens funnits utan henne.
Bushmills gjorde länge whiskey i traditionell skotsk stil, lika hårt rökt som på närbelägna Islay och destillerad i dubbla pannor. 1930 övergick man till trippeldestillering. I dag är Bushmills husstil mild och fruktig. Trippeldestilleringen ger blommiga toner med inslag av melon, päron och persika. Whiskeyn är ofta honungslen, elegant och välbalanserad.
I destilleriet puttrar idag nio pot stills och man tillverkar whiskey i flera olika stilar. Man har ett omfattande fatarbete och väljer fat med största noggrannhet. En påfallande hög andel av faten är förstagångsfat, vilket ger mer distinkta och tydliga smaker. Till skillnad från andra stora irländska märken använder man inget omältat korn i sin destillering.
Irländsk whiskey har de senaste åren tagit stora steg på världsmarknaden. Visserligen är irländsk whiskey i förhållandevis fortfarande ett litet segment, men försäljningen har ändå mer än fördubblats på kort tid. Man talar om en irländsk whiskeyboom. Något Bushmills självklart har planerat för. Idag tillverkar man över 4,5 miljoner liter ren alkohol varje år. Den siffran som kommer dubblas så snart det nya tvillingdestilleriet och den stora expansionen är färdig.
Bushmills 21 YO är utnämnd till bästa whisky alla kategorier i samband med En Öl & Whiskymässa i Göteborg. Tävlingen är en av Sveriges mest betydande, där årets tävling har slagit rekord med 170 tävlande whiskysorter.
Läs mer
Gillar du kaffe? Men också drinkar? Här tipsar vi om tre goda och spännande kaffedrinkar i olika stilar.
Läs mer
Världens äldsta licensierade whiskeydestilleri lanserar nu tre mycket eleganta maltwhiskeys varav två endast finns i liten begränsad upplaga. Den äldsta är 30 år gammal och tillhör några av de mest sällsynta små partier destilleriet någonsin lanserat.
Läs mer
Denna gång för december månad har jag valt en läcker Single Malt från Irland. En riktigt välbalanserad och delikat whiskey från det tillförlitliga destilleriet Old Bushmills.
Läs mer
Grattis säger vi till Bushmills Causeway collection 2011 Banyuls Casks som tagit guld I “Årets Whisky Battle”.
Läs mer
Nu lanseras exklusiva Bushmills 30 Year Old Single Malt New American Oak i Causeway Collection, bestående av sällsynta och unika fatlagringar.
Läs mer
I samband med St. Patrick´s Day lanserar Bushmills Irish Whiskey en ny flask- och förpackningsdesign till sina ikoniska single malts.
Läs mer
Whiskyskribenten Daniel Winter skriver om irländsk whiskey. Om historien, om arvet och om nutiden.
Läs mer
En god och julig twist på klassiskern Old Fashioned som här fått smak av pepparkaka. Drinken är en perfekt blandning av mjuk irländsk whiskey, kryddigt söt smak från pepparkakssockerlag och bittra toner från Angostura bitter. Serveras över en stor isbit.
Läs mer
En både söt och syrlig drink med smak av fruktig whiskey, färska blåbär och mynta. Passar perfekt till soliga balkongstunder!
Läs mer
En spännande twist på klassikern Manhattan med kaffe och en touch av apelsin. Stark men vänlig med irländsk whiskey, söt vermouth och kaffe, som har rörts till perfektion och håller dig pigg långt in på kvällen.
Läs mer
En frisk drink med smak av fruktig whiskey med fatkaraktär, kryddig ingefära och syrlig lime. Kräver få ingredienser och är mycket enkel att göra!
Läs mer
Mattias Larsson, mer känd som Fredagskocken, har tagit fram en krämig variant av Whisky Sour med tydlig smak av äpple och den irländska whiskeyn Bushmills.
Läs mer
En brownie - finns det något bättre? Det här kan vara det bästa receptet på en brownie du någonsin testat. Bushmills i såsen är pricken över i:t.
Läs mer
En intensiv whiskeydrink med smak av äpple och lime med toner av choklad, honung och mogna frukter från Bushmills Single Malt 10 Years Old.
Läs mer
En pimpad och annorlunda variant av den klassiska kaffedrinken med en bas av Bushmills Original, brynt smör och päronsocker. Den här Irish Coffeen får en lite sötare och fruktigare smak och är en given succé efter middagen.
Läs mer