Cabernet Franc är en av de mest kända och viktigaste bordeauxdruvorna, men senare forskning visar ett spanskt ursprung. Den är en populär blanddruva men förekommer även i ensam majestät. Druvan ligger bakom några av världens mest odlade druvsorter.
En stor del av den uppodlade arealen med cabernet franc finner vi i Frankrike. Främst i Loire och Bordeaux, men även i sydvästra delen av landet och i Languedoc. Dock visar genetisk forskning att ursprunget inte är Frankrike utan Baskien i Spanien.
Det näst största landet för druvan är Italien och övriga länder är USA, Chile, Argentina, Sydafrika, Spanien, Ungern, Östeuropa och Nya Zeeland.
Om man tittar på statistiken över världens mest odlade druvsorter så kvalar cabernet franc in på listan över de 20 mest odlade druvorna, men inte på 10 i topp. Dock är den en av föräldrarna till som är den mest odlade, samt som hamnar på plats nummer två. Cabernet franc är även stolt fader till carmenère.
I Bordeaux och i många andra länder blandas den med andra bordeauxdruvor, men i Loire är det vanligt med druvrena viner. Cabernet franc ger friska och medelsträva viner. De kan ha inslag av hallon, svarta vinbär, jordgubbar, grön paprika, gräs, grus och rotfrukter.
I det svalare klimatet i Loire får vinerna en lättare kropp, friskare syra och en tydlig grön ton som påminner om grön paprika eller färska eller torkade örter
De lite lättare vinerna från Loire matchar väl lätta till medelkraftiga kötträtter på ljust eller mörkt kött. Möt gärna vinets friska syra med likaledes i maten och spegla vinets gräsiga nyanser med ärter, gröna bönor eller färska örter. Till mer kraftfulla viner från Bordeaux eller behövs det lite mer smakrika anrättningar på lamm, nöt eller viltkött.
08.01.2025
Malbec är druva av fransk börd, men den har omfamnats extra mycket av Argentina och har till och med blivit deras nationaldruva och stolthet.
Läs mer
Druvan touriga nacional ger mörka röda viner som är fylliga, sträva och fruktiga. Den används också till portvin. Här kan du läsa mer om den alltmer populära druvan!
Läs mer
Barbera har gått från att ha ganska låg status till att ha blivit en av de mest intressanta druvorna i Piemonte. Lär dig mer om den blå druvan här.
Läs mer
Den andra torsdagen i november firas internationella tempranillodagen runt om i vinvärlden. Vi berättar mer om denna populära druva och tipsar om välgjorda viner på tempranillo.
Läs mer