Vin
Sprit
Vin till ostron.
Den tredje september är det ostronets dag och vi hyllar detta härliga blötdjur med ett gott och passande vin i glaset. Vi tipsar om 5 viner i olika prisklasser som passar till ostron.
Läs mer »Gratinerade ostron med smak av kryddor, citron och ost.
Följ Linnéas recept och upptäck en ny dimension av ostron.
Gratinerade ostron
Ingredienser
12 st ostron
1 liten röd lök
ett knippe gräslök
färsk dill
2 dl crème fraiche
2 tsk citronjuice
örtsalt
svartpeppar
ca 1 dl riven, vällagrad ost
Gör så här
Klä en plåt med bakplåtspapper. Öppna ostronen och lägg dem på plåten.
Skala och finhacka löken. Finhacka gräslök och dill. Lägg undan lite att dekorera med.
Blanda lök, gräslök, dill, crème fraîche, citron, salt och peppar. Klicka i cirka 1 msk i varje ostron. Strö över osten. Gratinera ostronen i 225°C i drygt 10 minuter eller tills osten börjat få färg.
Strö över resten av den finhackade dillen/gräslöken på de gratinerade ostronen och servera genast.
Två vintips till gratinerade ostron
Domaine de Terres Blanches Sancerre
279,00 kr
En härlig kombination får du tillsammans med denna torra och friska Sancerre med ren och fräsch fruktighet. Inslag av krusbär, fläder, citron och en elegant mineralitet i eftersmaken.
Drostdy-Hof Chenin Blanc, 3000ml, box
219,00 kr
I en lägre priskategori rekommenderar vi denna Chenin Blanc till de gratinerade ostronen. Frisk och fruktig smak med tydliga nyanser av tropisk frukt, lime, persika och äpplen.
Bästa drycken till naturella ostron?
Det finns en rad olika klassiska drycker till ostron, från whisky till Champagne. Men är alla så bra kombinationer egentligen?
Vår dryckesexpert Mats Claësson har tagit hjälp av några "goa gubbar" från Göteborg för att utröna vad som passar bäst. Se filmen nedan!
Sköna havsdofter av ostron och skotsk whisky.
Du som gillar ostron har säkert ätit dem på klassiskt vis med vinäger, schalottenlök och Tabasco. Nu måste du prova med härligt havsdoftande, skotsk whisky!
Läs mer »
Gratinerad hummer med parmesan.
Om du älskar hummer och vill prova något annat, rekommenderar vi att gratinera den enligt Linnéas recept.
Läs mer »
Gratinerade havskräftor med hemgjord aioli.
Ett stort fat med gratinerade havskräftor, hemgjord aioli, ett gott surdegsbröd och ett välkylt glas vitt vin på druvan Alvarinho. En riktigt lyxig sommarmiddag!
Läs mer »