Månadens Mats: Pampig sydafrikan från toppårgång.

Denna gång har jag valt ett rödvin från en av Sydafrikas absolut bästa producenter Rust en Vrede. Vinet är från toppårgången 2020 och här har vi ett vin som är en njutning att dricka nu, men kan även lagras som en investering i framtida smakupplevelser.

Här får vi ett pampigt vin med både kraft och elegans. I doften, som är nyanserad och intensiv, finner man mörka bär, svarta bigarråer, björnbärskaka, mörk choklad, nybryggt kaffe, ceder, piptobak samt en fläkt av sandelträ. Smaken är intensiv med fin syra och stadiga men mogna tanniner. Eftersmaken är lång med toner av mörka bär, plommon, mörk choklad, ceder, kaffe, muskot samt ett stråk av sandelträ.

Rust en Vrede vid det dukade bordet

Vinet kan avnjutas allena, men smaken och karaktären inbjuder till smaksensationer kring det dukade bordet. Använd gärna till mer exklusiva anrättningar baserat på rött kött. Undvik tydlig sötma eller kryddhetta och favorisera i stället syrliga nyanser samt feta och krämiga komponenter. Varför inte servera en renkalvfilé med smörstekta och gräddstuvade trattkantareller och en rödvinssås där man låter färska björnbär koka med i såsen för att skapa en effektfull aromspegling mellan vinet och maten? Servera med en potatisterrin som är varvad med getost.

Producent helt fokuserade på röda viner

Egendomen Rust en Vrede ("lugn och ro" på afrikaans) ligger i vinområdet Stellenbosch vid berget Helderbergs lägre sluttningar (85–130 meter över havet). Till False Bay är det 15 kilometer. Här har familjen Engelbrecht odlat vin i sex generationer. Egendomen har anor tillbaka till 1694 och sedan Jean Engelbrecht tog över från sin far har här uteslutande producerats rött vin. Många anser att Rust en Vrede gör Sydafrikas bästa röda viner. Egendomen odlar cabernet sauvignon, shiraz (syrah) och merlot.

Härifrån kom det första vin från landet som placerade sig på tidningen Wine Spectators lista över världens hundra bästa viner. En bedrift som sedan upprepats fem gånger.

Jean Engelbrecht – en framträdande vinprofil

Jean Engelbrecht är en av landets mest framträdande vinprofiler. Han är inblandad i flera olika vinsamarbeten, bland annat Cirrus Wines tillsammans med Ray Duncan, ägare till legendariska Silver Oak Cellars i Napa Valley, Kalifornien. The Stellenbosch Reserve är ett annat projekt, där alla viner man producerar är uppkallade efter kända personer eller byggnader som har anknytning till Stellenbosch. Syftet med The Stellenbosch Reserve är att erbjuda kvalitetsviner som är mer tillgängliga i stilen men med en lägre prislapp. Stellenbosch Reserve Vanderstel 2022 som finns i Systembolaget fasta sortiment är för övrigt ett väldigt bra fynd. En smak och kvalitet som vida överskrider prislappen på 149 kronor.

Se om drycken finns på ditt Systembolag

Rött vin

Rust en Vrede Estate

329,00 kr

---

Månadens Mats i mars 2025 är detta fylliga, smakrika vin från Stellenbosch, som passar utmärkt till rätter med rött kött och är gjort av druvorna cabernet sauvignon och merlot.