3 tips på chenin blanc-viner i toppklass.

Chenin blanc är en druva som kan anta en mängd olika uttryck! Från tidigt skördade druvor som som ger krispiga viner med nötiga toner från fatlagring, till sent skördade druvor som lagras i neutrala kärl vilket ger fylliga viner med härlig krämighet.

Högt över havet med exponering åt alla väderstreck

Sydafrikanska Jordan Wine Estate grundades av Ted och Sheela Jordan när de 1982 köpte en egendom om 142 hektar i Stellenbosch. Vingårdarna breder idag ut sig över böljande sluttningar på 160 till 410 meters höjd med exponering åt alla väderstreck, vilket möjliggör en mångfacetterad vinportfölj. Tack vare närheten till de omgivande haven, njuter vingårdarna av solvärme varvat med svalkade vindar, vilket ger fruktiga viner med fräschör. Idag drivs egendomen av Ted och Sheelas son Gary och hans hustru Kathy.

Inspector Péringuey Chenin Blanc har fått sitt namn efter Louis Albert Péringuey som ledde fighten mot phylloxera (vinlusen) i Sydafrika på slutet av 1800-talet. Druvorna kommer från en vingård belägen 220 meter över havet med en jordmån som domineras av lerhaltig granitjord. De skördas under den första hälften av februari och druvorna pressas varsamt som hela klasar. Efter att musten har fått vila i två dygn jäser två tredjedelar av musten i 228 liter stora franska ekfat, varav en tredjedel nya fat vilket ger textur och komplexitet. Den återstående tredjedelen jäser i ståltank, vilket tillför fräschör till den slutgiltiga blenden. Vinet får ytterligare struktur från nio månaders lagring på sin jästfällning.

Anjou-viner berömda sedan medeltiden

Vännerna Dominique Sirot och Alexis Soulas möttes då de båda arbetade som vinmakare på Korsika, och det var deras gemensamma kärlek till chenin blanc som fick dem att grunda Le Fief Noir i Loire. Les Bonnes Blanches Chenin är en mineraldriven tolkning av druvan som präglas av tidig skörd och vinmakning som ger textur snarare än krydda.

Vingården Les Bonnes Blanches har varit berömd sedan medeltiden för sina högkvalitativa vita Anjou-viner. Det är en av de sista vingårdarna som Le Fief Noir skördar för säsongen. Vid ankomst till vineriet fick druvorna kallmacerera i 12 timmar innan pressning och därefter lagrades vinet på sin jästfällning i stora sandstensamforor under ett år.

Kungen av chenin

De flesta som arbetar med vin utan att vara födda in i vinbranschen har en story om hur de halkade in på ett bananskal i världens objektivt sett mest fascinerande bana. Ken Forrester inledde sin karriär i hotell- och restaurangbranschen.

Vinsagan började när han i november 1993 smet iväg från en bröllopsfest för att titta på en historisk vingård som var till salu ett stenkast från festen i Stellenbosch. Vingården var i dåligt skick och det värsta var att den var planterad med chenin blanc. På den tiden var det en druva med dåligt rykte som bara användes till bulkvin eller som basvin till brandy. Trots detta såg Ken potentialen i vingården och tillsammans med sin fru Teresa tog han sig an utmaningen att skapa de viner som idag gett Ken smeknamnet “Mr Chenin”.

Om Ken Forrester är “Kungen av Chenin” är vinet The FMC kronan på verket. Druvorna kommer från en legendarisk enskild vingård som planterades 1970. Namnet är officiellt en akronym för "Forrester Meinert Chenin", där Meinert representerar Martin Meinert som var vinmakare när första årgången togs fram. Det är också en akronym för “Fucking Marvellous Chenin” och ryktet säger att det är så en vinjournalist förvånat beskrev The FMC första gången han provade det. The FMC 2024 görs av chenin blanc som skördats för hand vid 19 olika tillfällen under en period om sex veckor för att uppnå perfekt mognad. Vinet har sedan jästs och lagrats i franska ekfat om 400 liter.

I glaset ett komplext och mineraliskt vin med en krämig munkänsla och smak av persika, grillad citron, gula äpplen, apelsinzest och rostad mandel samt stenig mineralitet och eleganta fattoner. Läskande syra och lång eftersmak.