En god Chablis är en njutning, från det gulgröna skimret i den unga färgen och den frestande mineraldoften till det ljuvliga samspelet mellan kropp och syra. Här tipsar vi om ett krispigt vin från den välrenommerade chablisproducenten Domaine de Malandes.
Domaine de Malandes är ett familjeägt vinhus med rötter i Chablis som sträcker sig flera generationer tillbaka. Under ledning av Lyne Marchive har egendomen etablerat sig som en pålitlig producent av klassisk, terroirdriven chardonnay. Filosofin bygger på respekt för naturen och en varsam vinifiering där druvornas ursprung får stå i centrum.
Man arbetar hållbart i vingårdarna och lägger stor vikt vid att plocka druvorna vid optimal mognad, samtidigt som man undviker överextraktion i källaren. Resultatet är viner som är rena, precisa och tydligt speglar Chablis kalkrika jordar – något som verkligen kommer till uttryck i deras premier cru-lägen.
Vau de Vey Chablis 2022 bjuder på ett uttrycksfullt vin där friskheten möter en något generösare fruktprofil än svalare år. I glaset hittar vi toner av grönt äpple, citruszest, vita blommor och en subtil sälta som för tankarna till våt sten och havsbris. Texturen är elegant men samtidigt energifylld, med en livlig syra som ger vinet längd och precision.
Domaine de Malandes Vau de Vey 2022 är ett skolboksexempel på hur Chablis briljerar vid matbordet. Den krispiga syran och den rena fruktigheten gör det till en perfekt partner till:
Skaldjur – ostron, räkor, hummer
Fiskrätter – gärna grillad eller smörstekt vit fisk
Lätta kycklingrätter med citrus eller örter
Getost och andra friska, krämiga ostar
04.06.2026
Det kan kännas hopplöst att hitta rätt i vindjungeln. Hemligheten är att ha en ciceron som hjälper dig att hitta klenoder som både överraskar och imponerar. Vår dryckesexpert Mats Claësson guidar dig här till lite mer exklusiva viner.
Läs mer
Bland veckans dolda vinpärlor finner vi tre vita toppviner från en kultproducent i Piemonte, en anrik firma i Chablis samt en producent som är aktiv både i Bourgogne och Rhônedalen.
Läs mer
Denna vecka är den röda tråden chardonnay som är världens mest kända gröna druva. Mats har valt ut viner från tre olika länder som alla väl speglar druvan och dess potential.
Läs mer
Visste du att det franska nationalhelgonet Saint Martin av Tours står indirekt bakom Chablisvinerna - men också att skåningarna den 10 november frossar i gås och svartsoppa?
Läs mer
Domaines des Malandes gör mycket stilfulla viner med ren snygg frukt och den strålande mineralkänsla som gör Chablis till det unika vin det är.
Läs mer