Vita stjärnviner från kultproducenter.

Piemonteproducent som värnar om druvan arneis

Få namn uttalas med samma vördnad i Piemonte som Bruno Giacosas och hans historia sträcker sig ända tillbaka till 1929 när Bruno som 13-åring började att arbeta i familjens vinkällare. Egendomen ägde då inga vingårdar och och än idag görs majoriteten av deras viner på druvor från odlare de arbetat med i årtionden.

I Piemonte dominerar de blå druvsorterna och den inhemska gröna druvan arneis var på väg att försvinna helt. Bruno Giacosa var en av två producenter som sägs ha räddat druvsorten genom att börja sälja vinet kommersiellt redan i slutet av 1960-talet.

Idag har dottern Bruna Giacosa tagit över driften av firman, och tillsammans med vinmakaren Giuseppe Tartaglino skapas viner med samma respekt för det traditionella hantverket som på Brunos tid. Värnandet om druvan arneis är intakt och faktum är att hälften av Bruno Giacosas produktion utgörs av arneis från Roero.

Druvorna till årgång 2024 kommer från utvalda vingårdar i byarna Vezza d'Alba, Monteu Roero, Santo Stevano Roero, Canale och Montà d'Alba. Vinet jäste i rostfria ståltankar, där det senare fick vila i fyra månader innan buteljering.

Kungen av Chablis Grand Cru

Domaine Laroche har sitt säte i Chablis och dess historia sträcker sig tillbaka till 1850. Man skördar druvorna ”al dente” för att ge precisa viner med tydlig adress. Totalt består egendomen av cirka 90 hektar vingårdar.

I Chablis Grand Cru finns det sju vingårdslägen (eller “climats”) som får sättas ut på etiketten. Les Clos är det största av dem och kallas ibland för kungen av Chablis Grand Cru.

Munkar från Saint-Martin-ordern vid klostret i Tours planterade vin här redan på 900-talet och namnet kommer från att vingården ursprungligen var omgärdad av murar.

Le Clos är belägen i en sydlig sluttning strax utanför byn Chablis. Det soliga läget gör att frukten når full mognad och den väldränerade jordmånen gör att frukten blir koncentrerad i både arom och syra. Vinerna härifrån kännetecknas av en distinkt mineralitet och sin elegans.

Vit Châteauneuf-du-Pape från det enskilda lieu dit-läget Pierredon

Bakom namnet Lucien Le Moine döljer sig vinmakarparet Rotem och Mounir Saouma. Mounir skaffade sig sin vinutbildning vid universitetet i Montpellier och begav sig därefter till Bourgogne. Efter några år som anställd vinmakare kände han att han hade så många egna idéer om vinmakning att han beslöt sig år 1999 för att starta en egen négociantverksamhet som han valde att kalla Lucien le Moine.

När han och Rotem 2005 sökte egen vingårdsmark hamnade de i Rhône, där de gör viner med samma experimentslusta och känsla för kvalitet som i Bourgogne, men under eget namn.

"Decant with vim and vigor" lyder instruktionerna på baksidesetiketterna på Rhônevionerna. Med minutiöst vinmakeri och lång lagring på sin jästfällning skapar de något helt unikt, som visar sig extra bra efter en brysk dekantering.

Arioso Châteauneuf-du-Pape Blanc görs av grenache från det enskilda lieu dit-läget Pierredon. Vid ankomst till vineriet pressas druvorna hårt för att extrahera smakämnen till musten. Därefter sker spontanjäsning av musten i ett äldre ekfat om 500 liter (demi-muid), där vinet sedan får vila på jästfällingen i tre år utan omdragning eller tillsats av sulfiter de första 30 månaderna. Slutligen handbuteljeras vinet med minimal dos av sulfiter.