Nya viner i fasta sortimentet 1 mars.

Ett fräscht bubbelvin från Chile, en mycket smaksäker och hållbar chenin blanc från Sydafrika och sist men inte minst en välgjord ekologisk malbec från Mendoza. Det är tre favoriter ur årets marslansering.

Fräscht mousserande från svala vingårdar

Ritmo Latino Brut är ett nytt och livfullt mousserande vin från Chile, gjort på moscateldruvor. Varje droppe fångar den sprudlande rytmen av den latinamerikanska kulturen och dess färgstarka karaktär. Resultatet är ett fruktigt och uppfriskande mousserande vin med endast tio procent alkohol och låg sockerhalt. Vinet har en ljust halmgul färg med gröna nyanser och eleganta bubblor. Friska och blommiga aromer med inslag av mogen frukt såsom persika och röda äpplen. Frisk och krämig textur, med fin kropp och en lång, behaglig avslutning.

Umgås på bästa sätt med eleganta anrättningar på fisk eller skaldjur.

Druvorna kommer från Valle del Elqui som är Chiles nordligaste vinområde. Det ligger i regionen Coquimbo, drygt 45 mil norr om Santiago. Druvklasarna skördades för hand tidigt på morgonen för att bevara druvornas fräschör och aromer. Den första jäsningen skedde vid låg temperatur (14–16°C) i betongtankar för att bevara vinets fruktighet. Därefter fördes vinet över till trycksatta rostfria ståltankar, där bubblorna skapades under den andra jäsningen. Denna process varade i 21 dagar vid en kontrollerad temperatur på 16–18°C.

En smaksäker chenin blanc

Här får vi ett ekologiskt vin från en av Sydafrikas främsta biodynamiska vingårdar: Reyneke Wines, beläget i Stellenbosch. Egendomen är den första Demeter-certifierade vingården i landet och en pionjär inom hållbar vinproduktion. Vinet bjuder på toner av persika, kvitten och citron med subtila inslag av äpple och päron. Smaken är frisk och fruktig med balanserad syra och elegans. Det är njutbart nu men kan utvecklas under två år. Avnjutes med fördel till anrättningar baserade på grönsaker, fisk eller skaldjur. Varför inte servera en ugnsbakad ryggfilé av lubb som serveras på en bädd av vitvinsbräserad schalottenlök och fänkål samt smörstekt ostronskivling och vitvinssås?

Reyneke – med hållbarhet som filosofi

Reyneke Wines har i över 15 år bedrivit regenerativt jordbruk, vilket gör verksamheten klimatpositiv. Genom att återinföra inhemska växtarter stärks den biologiska mångfalden, vilket skapar en friskare jord. Studier visar att jorden på Reyneke innehåller 900 procent mer liv än konventionella odlingar.

– För oss handlar hållbarhet om att skydda och stärka vår jord för framtida generationer, säger Johan Reyneke. För honom är detta sätt att bedriva jordbruk en filosofi, inte en marknadsföringsstrategi.

Malbec från argentinska odlingar på hög höjd

Druvorna till Caminante de los Mundos kommer från vingårdar som ligger på 1.250 meters höjd i Gualtallary. Det svalare klimatet på hög höjd ger mogna tanniner och nyansrikedom i vinet, eftersom den långa mognadcykeln ger druvorna tid att bilda god smak och aromämnen. Vinet bjuder på smak av mörka körsbär, röda plommon och skogshallon, toner av viol och färska örter samt fint inlindade ektoner och en hint av choklad. Ett vin som umgås på bästa sätt med goda köttbitar som gärna får komma från grillen.

Malbecdruvorna handskördades och vinet spontanjäste i cirka två veckor vid en temperatur av 24–26 grader, med daglig överpumpning av skalmassan. Därefter lagrades vinet i tre månader på tre år gamla franska ekfat om 225 liter. Jasmine Mendoza ligger i Uco Valley, i Mendoza, Argentina. Bodegan producerar ekologiskt certifierade mousserande och stilla viner.