Vin
Sprit
Linnéas tapas till cavan!
Tapas är underbart att servera till minglet, eller om man vill ha en middag med många olika smaker!
Läs mer »Plockmat - kycklingspett, filodegsrullar och stekt chorizo.
Fredagsmys på tu man hand eller läcker buffémat till bjudningen.
Linnéa har komponerat tre smårätter: - Kycklingspett med en spännande och fräsch smakkombination av curry och mango- Chorizo stekt i rödvin, vitlök och lite örter- Filodegsrullar med fetaost, ruccola och bladspenat
Kycklingspett med mangosås
Ingredienser
1 kg benfri kyckling
3 msk mild curry
2 msk paprikapulver
saft från 1 lime
salt & svartpeppar
ca 1 dl olivolja
200 g tärnad mango
ca 1 dl hackad färsk persilja
1/2 chili
1 cm färsk ingefära
2 dl turkisk yogurt
Gör så här
Blanda curry, paprikapulver, limesaft, salt, peppar och olja till en marinad.
Skär kycklingen i bitar och lägg i marinaden. Låt marinera en cirka en timme.
Trä upp kycklingbitarna på små träspett. Grilla eller stek spetten tills kycklingen är helt genomstekt.
Lägg mango, persilja, chili och skalad ingefära i en matberedare, mixa tills det blir slätt. Tillsätt yoghurten och smaka av med salt och peppar.
Chorizo i rödvin
Ingredienser
300 g chorizo
3 vitlöksklyftor
ett knippe timjan
1 msk flytande honung
3 dl rött vin
Gör så här
Skär chorizo i slantar och skala vitlöken. Hetta upp en stekpanna och ha i chorizo, vitlökslyftor och timjan. Stek på medelvärme tills korven börjat få lite färg.
Tillsätt vin och honung. Låt koka i cirka 5 minuter eller tills det mesta av vinet kokat bort. Servera genast.
Filodegsrullar med fetaost och spenat
Ingredienser
50 g färsk bladspenad
50 g ruccola
150 g fetaost
50 g smör
1 paket med filodeg
1 ägg
Gör så här
Mixa bladspenat och ruccola fint i en matberedare. Smula i fetaosten och rör om till en smidig smet.
Smält smöret.
Lägg ut ett ark filodeg, pensla det med smält smör, lägg på ytterligare ett ark filodeg och pensla med smör.
Dela arken i fyra lika stora rutor. Lägg på fyllningen som en sträng i mitten på varje ruta. Vik in långsidorna och rulla till en rulle. Upprepa med resterande ark filodeg och fyllning.
Lägg rullarna på en bakplåtspappersklädd plåt med skarvarna nedåt.
Vispa upp ägget och pensla rullarna. Grädda i 200°C i cirka 20-30 minuter eller tills de fått fin färg.
Två vintips till plockmat:
Casal Garcia Vinho Verde
77,00 kr
Casal Garcia Vinho Verde har en fräsch och fruktig doft med inslag av honungsmelon, äpplen. päron och citrus. Smaken är fruktig och pärlande med trevliga toner av melon, gröna äpplen, päron och citrus.
Aqua di Venus Rosé
229,00 kr
En riktigt trevlig rosé som passar bra till eleganta men ganska kraftfulla fiskrätter samt till anrättningar på ljust kött och fågel. Varför inte grillad Sea Bream med gremolata?
Recept: Linnéa Seidel
Charkbricka.
Duka fram en härlig charkbricka med lite goda ostar och tillbehör. Perfekt att servera med ett glas spansk cava - hemma eller som picknick, det väljer du själv!
Läs mer »
Filodegsrullar - perfekt tilltugg till bubbel.
Linnéa bjuder på ett smarrigt tilltugg till bubbel i form av filodegsrullar med fetaostfyllning och en ljuvlig vitlöksdipp. Servera rullarna med en bubblig crémant från Bordeaux.
Läs mer »
Cava - Spaniens svar på Champagne.
De spanska mousserande vinerna Cava är populära över hela världen. Dryckesexperten Mats berättar om hur Cavan kom till, hur den tillverkas och vilka druvor som används. Du får också tips på god Cava i olika prisklasser som finns på Systembolaget.
Läs mer »