Paul Jaboulet Parallèle 45 Blanc

Aromatisk något blommig doft med inslag av citrus, äpplen, vita blommor och mineral. Smaken är torr med en välbalanserad fruktsyra och en lång härlig eftersmak.

Produktion

Grenache Blanc 32%, Viognier 31%, Roussanne 16%, Clairette 12%, Marsanne 6%, Bourboulenc 3%. Druvorna kommer från 8-9 olika vingårdslägen i Côtes-du-Rhône. Vinstockarna har en medelålder av 25 år. Druvorna pressas i hela klasar och musten får sedan jäsa vid låg temperatur i ståltank. Vinet har lagrats 6 månader på sin jästfällning i ståltank.

Passar till

Serveras vid 10-12°C till rätter av fisk, skaldjur eller kyckling men passar även utmärkt till olika ostar. Exempelvis currymusslor, lax med ängssyra eller filodegsinbakad kolja med örter.