Pinot Noir – en av världens mest älskade druvor.

Pinot Noir är en av vinvärldens mest älskade – och mest svårodlade – blå druvor. Den ligger bakom några av världens bästa rödviner, framförallt från Bourgogne i Frankrike, men också från Nya Zeeland, USA och Tyskland.

Pinot Noir - skylt på en vingård i Bourgogne, Frankrike.

Snabbguide till pinot noir

  • Ursprung: Druvan odlas i Frankrike, USA, Tyskland, Nya Zeeland, Chile, Australien, Östeuropa och Sydafrika.

  • Kända distrikt: Bourgogne (Frankrike), Oregon och Sonoma (USA), Central Otago (Nya Zeeland), Pfalz (Tyskland).

  • Smakprofil: Eleganta, bäriga rödviner med toner av jordgubbar, hallon, körsbär, lingon, gräs, örter, kryddor, skog, sandelträ och ibland choklad eller läder vid lagring.

  • Passar till: Lättare kötträtter, fågel, stekt fisk, anka samt viltkött och mustigare rätter om vinet är lagrat.

  • Stil: Lätt till medelfyllig, låg strävhet, hög syra.

  • Känslighet: Kräver svalt, stabilt klimat – svår att odla men belönande när det lyckas.

5 goda pinot noir-viner:

Frankrike

359,00 kr

Läs mer

Tyskland

139,00 kr

Läs mer

Italien

99,00 kr

Läs mer

Frankrike

155,00 kr

Läs mer

Moldavien

79,00 kr

Läs mer

Vad är pinot noir?

Pinot noir är en blå druva som används till att göra rött vin med eleganta och ofta fruktiga toner. Viner på pinot noir är kända för sin komplexitet, parfymerade doft och silkeslena struktur – ofta utan alltför mycket strävhet. Det gör pinot noir till ett utmärkt val för dig som söker ett lättare men smakrikt rödvin. Pinot noir används även i mousserande viner och är en av de stora druvorna i Champagne.

Vad kännetecknar pinot noir?

Pinot noir trivs bara under mycket specifika förhållanden. Druvan vill ha ett svalt men stabilt klimat – inte för kallt, inte för varmt. Den har tunnt skal, växer tätt i klasarna och är mottaglig för röta. Det är just denna känslighet som gör den så svår att odla – men också varför riktigt bra pinot noir är så eftertraktat.

Var odlas pinot noir?

Pinot noir är kanske mest känd som "den blåa druvan i Bourgogne", där några av världens mest hyllade viner produceras. Här trivs druvan tack vare kalkrika jordar och ett svalt, men stabilt klimat. Resultatet blir eleganta rödviner som går från lätta till medelfylliga och sällan är sträva – perfekta till lättare kötträtter, fågel eller stekt fisk.

Men Bourgogne är långt ifrån ensam om att odla pinot noir. Tack vare druvans förmåga att mutera och anpassa sig har den hittat nya hem i svalare vinregioner världen över, som Oregon och Sonoma i USA, Central Otago i Nya Zeeland och även i Champagne där den används till mousserande viner. På senare år har klimatförändringar gjort att man även odlar den i södra England. Historiskt sett är ursprunget något oklart, men druvan är mycket gammal och ligger genetiskt bakom flera andra sorter som chardonnay, pinot gris och pinotage.

Fun fact: Pinot noir-boomen efter Sideways

Ett kulturellt genombrott för pinot noir skedde 2004 med filmen "Sideways", där huvudkaraktären hyllar pinot noir och dissar merlot – något som fick verkliga konsekvenser. Enligt en studie förlorade merlot-odlare i USA omkring 400 miljoner dollar på tio år efter filmens premiär, medan försäljningen av pinot noir ökade med 16 procent. Trenden håller i sig än idag och visar tydligt hur populärkultur kan påverka vinkonsumtion globalt.