Middag i Stockholm med Chablis från Laroche.

Den 25 mars kommer vi prova viner från den välrenommerade Chablis-producenten Laroche tillsammans med en skräddarsydd trerättersmeny

Domaine Laroche är en anrik, men också en dynamisk och progressiv producent i Chablis. Vinanläggningen ligger i en av områdets mest historiska byggnader, Obédiencerie de Chablis - det vill säga det kloster som abboten av Saint Martin de Tours grundade i Chablis 867, som också blev starten för områdets vinframställning.

Domaine Laroches historia sträcker sig tillbaka till 1850. Vinhuset var en av de producenter som utvecklade vingårdarna i Chablis och är idag en betydande aktör och vingårdsägare. De äger fem hektar Grand Cru, 17 hektar Premier Cru, 62 hektar Chablis och fem hektar Petit Chablis.

• NÄR? Tisdag den 25 mars kl 18.00.

• VAR? Rival, Mariatorget 3 i Stockholm.

• HUR? Boka bord till middagen här. »

Kvällen till ära blir det en trerätters middag med fem utvalda viner från Domaine Laroche. Kvällens middagsvärd är Mats Claësson, dryckesexpert på folk o folk.

Kvällens meny och viner:

KAMMUSSLA. Tartar på sotad kammussla, gurka, jalapeño, tomatconsommé.
- L Chablis 2023 (9 cl), Chablis Premier Cru Les Vaudevey 2021 (9 cl).

KALIXLÖJROM. Kalixlöjrom, smörad potatispuré, syrad silverlök, jordärtskockschips, brynt smör.
- Chablis Saint Martin 2023 (9 cl), Chablis Premier Cru Les Beauroys 2021 (9 cl).

TORSK. Glasbakad torsk, sauterad spenat, grillade blåmusslor, sauce Wikberg med gräslök och arenkhakaviar.
- 2021 Chablis Grand Cru Les Blanchots (18 cl).

Pris: 1295 kronor per person, inklusive dryck. För övriga frågor mejla tobias.wikberg@rival.se.

L Chablis Domaine Laroche

Vitt vin,

Frankrike

189 kr

L Chablis Domaine Laroche är ett vin med nyanserad och fruktig doft med inslag av gula äpplen, örter, päron och citrus. Här finns en frisk och torr smak av gula äpplen, mineral, galiamelon och citron med toner av mandel och färska örter.

Systembolaget

Chablis Premier Cru Les Vaudevey 2021

Vitt vin,

Frankrike

379 kr

I en nyanserad form för näsan ger vinet en diskret ton av vita frukter och en ton av mandel. I smaken möter vi en ärlig ton av mineral där finalen är krita återhållen av en fräsch syra.

Systembolaget

Domaine Laroche Chablis Saint Martin, helflaska

Vitt vin,

Frankrike

289 kr

Domaine Laroche Chablis Saint Martin har en inbjudande och fruktig doft med inslag av gröna äpplen, rökig mineral, persika, mandel och citron. Fruktig, torr och frisk smak med toner av gröna äpplen, mineral, örter, persika och citron.

Systembolaget

Domaine Laroche Chablis Premier Cru Les Beauroys

Vitt vin,

Frankrike

399 kr

Domaine Laroche Chablis Premier Cru Les Beauroys har en fruktig doft med inslag av fat, gula äpplen, mineral, persika, smör, citrus och örter. Här bjuds du på en mångfacetterad smak som är fruktig, har mycket frisk smak med inslag av fat, gröna äpplen, persika, mineral, smör, örter och citron.

Systembolaget