Kategori

Så väljer du vin till ost - vinexpertens tips.

Dryckesexperten Mats rekommenderar dryck till ostbrickan och garanterar ljuvliga smakkombinationer.  

Ostbricka

Det finns ett vackert franskt ordspråk som lyder "Ost får vinet att sjunga" men det gäller naturligtvis att få vinet att sjunga med rena, klara och vackra toner. Vi är ju inte ute efter en smakkombination som för tankarna till pinsamma stunder under uttagningarna till IDOL. Vi kan här rekommendera 5 ostar och 5 viner där definitivt ett plus ett blir tre och ljuv musik uppstår.

Parmesan och Amarone

Systembolagsnummer: 74846 289,00 kr

Parmigiano Reggiano är en av Italiens mest kända ostar och görs i flera områden i Emilia-Romagna. Parmesan som vi kallar den i Sverige görs av opastöriserad komjölk och formas till riktigt stora ostar som lagras under allt från 18–48 månader. Osten intensiva smak och tydliga sälta rundar av vinet samt lyfter fram dess fruktighet. En kombination som verkligen skapar ett leende på läpparna.

Roquefort och ädelsött vin

Systembolagsnummer: 2741 109,00 kr

Osten Roquefort från södra Frankrike är troligtvis den mest kända grönmögelosten. Till skillnad mot många andra mögelostar är Roquefort gjord på fårmjölk, men till det utvalda vinet kan du även välja andra grönmögelostar. Med ett ädelsött vin som angripits av mögelsvampen Botrytis Cinerea får vi en balans mellan osten och vinets smakintensitet och ett extra gynnsamt möte blir det mellan ostens sälta och vinets sötma. Här kan man även komplettera osten med en klick marmelad av gula frukter, som exempelvis aprikos.

Vällagrad Prästost och Rioja

Systembolagsnummer: 88228 114,00 kr

En vällagrad Prästost som exempelvis Allerum XO visar tydligt att svenska hårdostar håller mycket hög kvalitet och att den hör hemma på ostbrickan och inte bara på smörgåsen. Ett vin som trivs extra bra med dessa ostar är en mjuk röd rioja med fina inslag av frukt och vanilj. En kombination som verkligen blir lysande.

Munster och Alsace Pinot Gris

Systembolagsnummer: 74073 199,00 kr

Munster är ett så kallad kittost och en specialitet från Alsace. Den härligt feta och mjölkiga konsistensen samt det vackra orangegula och aromrika skalet passar som handen i handsken med fruktigheten och kryddigheten i traktens viner på druvan Pinot Gris.

Stilton och portvin

Systembolagsnummer: 51308 249,00 kr

Den engelska osten Stilton är en krämig och fet ost med en mycket fin och intensiv grönmögelsmak. Själva mögelaromen har dessvärre en förmåga att slå ihjäl de flesta viner. Ett rent av sagolikt smakmöte i gommen får vi dock med det här portvinet från Duoro i Portugal. Smaken är fruktig och balanserad med fina inslag av plommon, björnbär, cassis, svartpeppar, mörka körsbär, choklad och kryddor.

Se också
 Quinta Vale D. Maria Late Bottled Vintage Port

Egendomen Quinta Vale D. Maria är belägen i hjärtat av Dourodalen. Druvorna till det här portvinet kommer från gamla vingårdar där hela 25 olika druvsorter växer tillsammans. Det är ett vin att avnjuta tillsammans med en god bok och väl vald musik.

Läs mer
Utskrift
Relaterat Innehåll

Se om produkten finns i lager på ditt Systembolag

Ingen butik vald Aktuell Systembolagsbutik:

Finding nearest stores...

Systembolagsbutiker som har produkten i lager