Vill du hitta ett passande vin till tacos och tex-mex? Det är inte det lättaste om man inte vet vad man ska leta efter. Vi lär dig att välja vin till tacos och mexikansk mat.
Det mexikanska köket är ett av de mest etablerade internationellt. De anrättningar som har blivit mest kända kommer från det kryddstarka köket i de södra regionerna. Chilifrukter som finns i över 100 varianter ger styrka, karaktär och en mexikansk touch över rätterna. Andra viktiga kryddor är spiskummin och den aromatiska färska koriandern. Huvudråvaror är främst fjäderfä, nöt-, lamm- och fläskkött. Även fisk och skaldjur från kusterna är vanligt. Majs är den viktigaste grönsaken och av majsmjöl gör man plättar; de bekanta tortillas.
Väletablerat till den vanligtvis kryddstarka maten är naturligtvis de inhemska lätta och friska ölsorterna. Föredrar man att dricka vin till tacos och annan mexikansk mat så ska de vara fruktiga i stilen och gärna med en kryddig smakpalett. Men det beror förstås på vilka tillbehör du har till dina tacos.
Här kan du läsa mer och och få vintips:
Ska du göra tacos med fisk eller kyckling passar ett fruktigt vitt vin med lite restsötma. Lämpliga vita viner är torra och halvtorra riesling från Alsace, grüner veltliner från Österrike samt många chenin blanc från den nya världen. Även en fruktig gewurztraminer kan passa som vin till tacos med fisk eller kyckling.
Vintips:
USA
149 kr
Kung Fu Girl Riesling har en medelstor doft med trevliga inslag av persika, canataloupemelon, aprikos, och en touch av citrusblom. Smaken är nästan torr och frisk med bra balans och inslag av persika, canataloupemelon samt en touch av citruszest. Vinet har en utmärkt fruktighet och en bra smaklängd.
Österrike
99 kr
Ekologiska Hagn Grüner Veltliner är ett smidigt picknickvin som passar lika bra till vegetariska rätter som till kyckling eller fisk. Ett friskt vin med fruktig smak. Uppfriskande syra med inslag av päron, vitpeppar, honungsmelon, citrusskal och örter.
Sydafrika
129 kr
Aromer av persika, kvitten, mogen citron och eleganta vita blommor. Subtila inslag av gyllene äpplen och päron följer. Smaken domineras av äpple och kvitten, med en balanserad syra och fruktrik komplexitet som ger vinet både längd och harmoni.
Är det den traditionella tacosen med kryddstekt köttfärs som står på menyn? Till tacos med köttfärs passar ett rött vin – men med röda viner ska man vara försiktig med strävhet och istället välja fruktighet. Lämpliga viner hittar vi bland annat i nya världen, från druvorna pinot noir, zinfandel och merlot som ger lite lättare, mjukare viner. Men även fruktdrivna rödviner från Spanien är bra val.
Vintips:
Italien
75 kr
Vinet har en fruktig sötma och kryddighet med inslag av mörka bär, plommon, och en touch av svarta kryddor och örter. Servera gärna till en saftig hamburgare, eller varför inte den grillade köttbiten?
Australien
99 kr
Bärig och frisk doft med inslag av körsbär, hallon och kryddor. Smak av röda bär och kryddor med inslag av jordgubbar, mynta, skogshallon, nougat och körsbär. Kan serveras svalt.
I gränstrakterna mellan USA och Mexiko blandas den mexikanska matkulturen med den som fanns hos Texas cowboys och ursprungsbefolkningen i Nord- och Sydamerika. De smälte samman till det som idag benämns "Tex Mex" där några av de vanligt förekommande rätterna är burritos, nachos, tacos, quesadilla och guacamole. Här finns ofta lite söta komponenter som bbq-sås, majs och olika glazer.
Till tex mex-köket rekommenderas samma typ av dryck som till det tacos med köttfärs. Önskar du vin till så kan du med fördel välja bland de fruktiga vinerna från USA.
Vintips:
USA
169 kr
Smakrikt, mycket fruktigt vin med rostad fatkaraktär, inslag av mörka bär, plommon, kaffe, choklad och vanilj.
Visst går det att dricka bubbel till tacos och tex-mex! Det du behöver tänka på är att kolsyran i vinet kan förstärka den brännande känslan från chilihetta, något du kan väga upp genom att välja ett fruktigt mousserande vin med lite restsötma.
Vintips:
Spanien
87 kr
89 kr
Här är en Cava med en fruktig doft med inslag av gröna äpplen, persika samt en fläkt av blommor och kex. Smaken i Pata Negra Cava Semi Seco har en trevlig fruktsötma där man finner toner av citron, nektarin, blommor samt ett stråk av mandarinskal och kex.
Österrike
99 kr
Karaktären i Goldeck Zweigelt Rosé Sekt är distinkt med en elegant och frisk smakprofil. Dess vackert rosa färg och delikata bubblor kompletteras av en bouquet med antydningar av röda bär och en finstämd balans av syra och sötma.
Det asiatiska köket möter tex mex i den här goda sashimitacon. Receptet kommer från kokboken "Fredagskockens hamburgare och tacos".
Läs mer
Svenska barnfamiljers främsta helgfavorit är tacos och tex-mex. Här får du recept på de godaste tillbehören till tacos som du lätt gör själv - från guacamole till salsa och inlagd rödlök.
Läs mer
Hemligheten ligger i kryddblandningen! Gör riktigt smarriga tacos med Fredagskockens recept på kryddmix, guacamole och salsa.
Läs mer
Sofia Henriksson, vinnaren från Sveriges Mästerkock, bjuder på sitt recept på crispy fish tacos med mango- och avokadosalsa, kålsallad och chipotlemajo.
Läs mer